日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
真鯵のタブレ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵南蛮漬け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジの和風ハンバーグ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまアジのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのピリ辛ソース
ホットアジカツサンド
アジのネギ味噌焼き
シマアジのなめろう
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
漬け縞鯵いなり
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの花
シマアジときのこのホイル焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵の房総揚パン
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
鯵のインボルティーニ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの南蛮漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの梅じそ焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
料理01
しまあじのあたりごまタタキ
丸ごと鯵のコンフィ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのサオール
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじのタルタルサラダ
縞あじの味噌焼き
シマアジと春菊の春巻き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
あじのねぎまみれ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの冷燻カルパッチョ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
鯵のなめろうフライ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのズッパディペシェ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのフライ
アジ磯辺巻き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
魚と大和橘のヴィジリア
アジの南蛮漬け
シマアジの山椒焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのマリネとうま味水
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵とパプリカのマリネ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
ぶらんだーどバーガー
揚げアジの麻婆ソースかけ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジ味噌漬け
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵南蛮漬
シマアジロールパン
真アジの塩焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジフライ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのフレンチお寿司
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじのなめろう
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵の塩麴味噌焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジフライ 自家製タルタルソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじの幽庵焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの焼餃子
胡麻縞アジ
アジのアヒージョ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの太陽焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジと豆富の山葵焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジ南蛮漬け
シマアジ梅昆布〆
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのアヒージョ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのお刺身
鯛の竜田揚げ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの炙り刺し
しまあじの南蛮漬け
群青
シマアジのタジン香り蒸し
アジフライピザ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの海鮮サラダ
シマアジと大根の麹漬け
しまあじの自家製スモーク
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじ味噌漬け
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジとハイビスカス
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのなめろう
アジの甘酢餡掛け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鰺の漬け丼
シマアジのすり身揚げ
レシピ02
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのプッタネスカ
レシピ02
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
料理02
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
魚のパイナップル煮
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのサラダ仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジとエビのタルタル
縞あじ レモンステーキ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじの利休茶漬
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジ漬け
〆縞アジ
鯵の酒盗干
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジユッケ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじ塩釜焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
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