日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの昆布〆たくあん和え
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのカルパッチョ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじの利休茶漬
シマアジのすり身揚げ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの炙り刺し
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
レシピ02
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのズッパディペシェ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの冷燻カルパッチョ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの花
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの山椒焼き
地物の魚を使ったなめろう
アジの韓国風ユッケ
シマアジのアヒージョ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵の塩麴味噌焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
漬け縞鯵いなり
アジフライ
ぶらんだーどバーガー
鯵のなめろうフライ
魚のパイナップル煮
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじの自家製スモーク
シマアジとハイビスカス
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジ漬け
〆縞アジ
縞あじ レモンステーキ
しまあじのピリ辛ソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまアジのなめろう
鯛の竜田揚げ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵南蛮漬
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの太陽焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵南蛮漬け
シマアジ梅昆布〆
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
大分産しまあじのユッケ風
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジ味噌漬け
シマアジと春菊の春巻き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのお刺身
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのなめろう
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
群青
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじの幽庵焼き
料理01
シマアジのサオール
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
レシピ02
シマアジときのこのホイル焼き
料理02
アジのネギ味噌焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジフライピザ
縞鯵の房総揚パン
シマアジの焼餃子
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鰺の漬け丼
シマアジのしんじょう揚げ
胡麻縞アジ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの南蛮漬け
シマアジロールパン
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
真鯵のタブレ
シマアジのプッタネスカ
アジのアヒージョ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
あじのねぎまみれ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジとエビのタルタル
縞鯵なめろう磯辺焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞あじの味噌焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじ味噌漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのたたき丼ぶり
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじのなめろう
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジと大根の麹漬け
鯵のインボルティーニ
アジの甘酢餡掛け
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの海鮮サラダ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの久米島味噌焼き
アジ磯辺巻き
真アジの塩焼き
シマアジの香草パン粉焼き
鯵の酒盗干
ホットアジカツサンド
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジユッケ
シマアジのカルパッチョ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのフライ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジ南蛮漬け
アジの南蛮漬け
アジの和風ハンバーグ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと豆富の山葵焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじ塩釜焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじの西京みそ焼き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.