日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじの自家製スモーク
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまアジのなめろう
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鰺の漬け丼
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
〆縞アジ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジロールパン
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのなめろう
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジの韓国風ユッケ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのカルパッチョ
アジフライ 自家製タルタルソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじのなめろう
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジフライ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの花
アジフライピザ
群青
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵南蛮漬
アジの甘酢餡掛け
縞鯵の房総揚パン
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのすり身揚げ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
レシピ02
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
大分産しまあじのユッケ風
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの炙り刺し
鯵の酒盗干
縞鯵南蛮漬け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞あじの味噌焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのフレンチお寿司
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじキャラメリーゼ
アジ磯辺巻き
あじのなめろうとろろ丼御膳
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのチーズばくだん揚げ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジ味噌漬け
ぶらんだーどバーガー
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
料理02
アジのアヒージョ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
レシピ02
しまあじの南蛮漬け
しまあじのピリ辛ソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの梅じそ焼き
アジの南蛮漬け
真鯵のタブレ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジ漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのマリネとうま味水
シマアジと大根の麹漬け
宮崎県産シマアジの焼き魚
漬け縞鯵いなり
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵の甘酢あんかけ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの南蛮漬け
シマアジのズッパディペシェ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジとハイビスカス
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの太陽焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジ南蛮漬け
シマアジ梅昆布〆
シマアジのなめろう
シマアジの海鮮サラダ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのプッタネスカ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじ味噌漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじの西京みそ焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのフライ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
鯛の竜田揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵のなめろうフライ
あじのねぎまみれ
しまあじの利休茶漬
真アジの塩焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
鯵のインボルティーニ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと菜の花のわさび酢和え
料理01
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
地物の魚を使ったなめろう
縞あじ レモンステーキ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジとエビのタルタル
ホットアジカツサンド
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのなめろう風コロッケ
アジの和風ハンバーグ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの山椒焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのアヒージョ
アジのネギ味噌焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの久米島味噌焼き
魚のパイナップル煮
シマアジの焼餃子
しまあじの幽庵焼き
シマアジのなめろう
しまあじ塩釜焼き
シマアジユッケ
シマアジのお刺身
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのカルパッチョ
胡麻縞アジ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのサオール
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