日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
レシピ02
アジのネギ味噌焼き
しまあじキャラメリーゼ
しまアジのなめろう
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジフライ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのサオール
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞あじの味噌焼き
しまあじのなめろう
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのなめろう
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジ味噌漬け
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのフレンチお寿司
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの炙り刺し
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのカルパッチョ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの利休茶漬
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジ南蛮漬け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじのタルタルサラダ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
あじのねぎまみれ
アジの韓国風ユッケ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじの西京みそ焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
真鯵のタブレ
シマアジとハイビスカス
胡麻縞アジ
しまあじの南蛮漬け
シマアジロールパン
シマアジのズッパディペシェ
料理02
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵南蛮漬
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
アジフライピザ
漬け縞鯵いなり
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジとエビのタルタル
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじ塩釜焼き
アジ磯辺巻き
シマアジのなめろう
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
あじのなめろうとろろ丼御膳
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのマリネとうま味水
鯵の酒盗干
シマアジの南蛮漬け
シマアジのしんじょう揚げ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジのアヒージョ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
鰺のおかき揚げと棒寿司
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鯵のインボルティーニ
シマアジ漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのカルパッチョ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのフライ
料理01
シマアジのアヒージョ
縞鰺の漬け丼
シマアジのすり身揚げ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の房総揚パン
シマアジのプッタネスカ
ホットアジカツサンド
魚のパイナップル煮
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの焼餃子
シマアジのなめろう
シマアジの冷燻カルパッチョ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
〆縞アジ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと大根の麹漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞あじ レモンステーキ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
ぶらんだーどバーガー
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの海鮮サラダ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
群青
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのサラダ仕立て
しまあじの幽庵焼き
シマアジの花
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジと豆富の山葵焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
真アジの塩焼き
鯛の竜田揚げ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの太陽焼き
シマアジの山椒焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのお刺身
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジの甘酢餡掛け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじ味噌漬け
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジときのこのホイル焼き
アジの和風ハンバーグ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
丸ごと鯵のコンフィ
鯵のなめろうフライ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
魚と大和橘のヴィジリア
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのムニエル バジルソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵南蛮漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
アジのシチリア風エスカベッシュ
レシピ02
シマアジ梅昆布〆
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジユッケ
アジの南蛮漬け
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