日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵南蛮漬
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじ塩釜焼き
シマアジのサオール
シマアジとハイビスカス
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジのサラダ仕立て
アジフライ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵の塩麴味噌焼き
あじのねぎまみれ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのなめろう
しまあじのピリ辛ソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの南蛮漬け
アジ磯辺巻き
鯛の竜田揚げ
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのマリネとうま味水
真鯵のタブレ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのムニエル バジルソース
料理01
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの海鮮サラダ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジ南蛮漬け
しまあじ味噌漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
漬け縞鯵いなり
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのフレンチお寿司
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのプッタネスカ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジユッケ
真アジの塩焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまアジのなめろう
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
胡麻縞アジ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのなめろう
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの太陽焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジの南蛮漬け
群青
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鰺の漬け丼
シマあじの青唐葱味噌焼
アジのアヒージョ
シマアジのアヒージョ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじの幽庵焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジの韓国風ユッケ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの花
シマアジのフライ
魚のパイナップル煮
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじの利休茶漬
シマアジの梅じそ焼き
しまあじのなめろう
料理02
縞鯵の甘酢あんかけ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの久米島味噌焼き
縞あじの味噌焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
鯵のなめろうフライ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじキャラメリーゼ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじの自家製スモーク
シマアジロールパン
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの炙り刺し
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのすり身揚げ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
鯵の酒盗干
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジフライピザ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
鯵のインボルティーニ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのカルパッチョ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵南蛮漬け
シマアジのなめろう
シマアジの山椒焼き
ぶらんだーどバーガー
シマアジ漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジの甘酢餡掛け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
レシピ02
レシピ02
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジとエビのタルタル
〆縞アジ
シマアジ梅昆布〆
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
ホットアジカツサンド
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのお刺身
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジの和風ハンバーグ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵の房総揚パン
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと大根の麹漬け
しまあじの南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのタジン香り蒸し
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのチーズばくだん揚げ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの香草パン粉焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの焼餃子
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵とパプリカのマリネ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞あじ レモンステーキ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジ味噌漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵なめろう磯辺焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジフライ 自家製タルタルソース
アジのネギ味噌焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
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