日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのフレンチお寿司
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのアヒージョ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのお刺身
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジの和風ハンバーグ
シマあじの青唐葱味噌焼
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのカルパッチョ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
あじのねぎまみれ
縞あじ レモンステーキ
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵南蛮漬
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
ぶらんだーどバーガー
漬け縞鯵いなり
シマアジ漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの焼餃子
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじの自家製スモーク
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
レシピ02
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
丸ごと鯵のコンフィ
縞鰺の漬け丼
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジと春菊の春巻き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジ梅昆布〆
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジのアヒージョ
シマアジの太陽焼き
胡麻縞アジ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵南蛮漬け
しまあじの幽庵焼き
〆縞アジ
アジフライ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
鯵の酒盗干
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵とパプリカのマリネ
料理02
大分産しまあじのユッケ風
真鯵のタブレ
シマアジのしんじょう揚げ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのなめろう
しまアジのなめろう
アジのネギ味噌焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの南蛮漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのなめろう
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
魚のパイナップル煮
しまあじのタルタルサラダ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジのシチリア風エスカベッシュ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
鯵のなめろうフライ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジユッケ
鯛の竜田揚げ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじの利休茶漬
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
アジの南蛮漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジときのこのホイル焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞あじの味噌焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの花
シマアジのすり身揚げ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのムニエル バジルソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの香草パン粉焼き
料理01
シマアジのなめろう
シマアジとムール貝のスープパスタ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
レシピ02
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジの甘酢餡掛け
アジの韓国風ユッケ
しまあじ塩釜焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵の房総揚パン
しまあじ味噌漬け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジとハイビスカス
しまあじキャラメリーゼ
真アジの塩焼き
シマアジの炙り刺し
シマアジの山椒焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
ホットアジカツサンド
シマアジのフライ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの海鮮サラダ
シマアジと大根の麹漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのカルパッチョ
シマアジのプッタネスカ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじの南蛮漬け
鯵のインボルティーニ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじのなめろう
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジフライピザ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのサオール
特盛しまあじ海鮮丼
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの梅じそ焼き
群青
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジ南蛮漬け
アジ磯辺巻き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジロールパン
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジとエビのタルタル
シマアジ味噌漬け
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