日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジ梅昆布〆
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまアジのなめろう
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジ磯辺巻き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのなめろう
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじの西京みそ焼き
料理01
シマアジ南蛮漬け
シマアジのたたき丼ぶり
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵の房総揚パン
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鰺の漬け丼
シマアジのお刺身
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
鯛の竜田揚げ
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵南蛮漬
鯵のなめろうフライ
魚のパイナップル煮
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのフライ
シマアジのなめろう
〆縞アジ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの焼餃子
しまあじの自家製スモーク
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじの利休茶漬
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのしんじょう揚げ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのプッタネスカ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
群青
シマアジとハイビスカス
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジユッケ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのアヒージョ
シマアジのカルパッチョ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの太陽焼き
しまあじキャラメリーゼ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのマリネとうま味水
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジ漬け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじのタルタルサラダ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鯵のインボルティーニ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじ塩釜焼き
シマアジと大根の麹漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじの南蛮漬け
アジの韓国風ユッケ
アジのシチリア風エスカベッシュ
真アジの塩焼き
アジフライ
縞あじの味噌焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの久米島味噌焼き
アジの和風ハンバーグ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのカルパッチョ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのフレンチお寿司
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのサオール
シマアジときのこのホイル焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの甘酢餡掛け
あじのねぎまみれ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのタジン香り蒸し
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジフライピザ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
漬け縞鯵いなり
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジ味噌漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
鯵の酒盗干
しまあじの幽庵焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの冷燻カルパッチョ
料理02
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
真鯵のタブレ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの花
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの南蛮漬け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの炙り刺し
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのなめろう風コロッケ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの山椒焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのズッパディペシェ
アジのアヒージョ
しまあじのなめろう
縞鯵とパプリカのマリネ
アジの南蛮漬け
しまあじ味噌漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
レシピ02
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの海鮮サラダ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
丸ごと鯵のコンフィ
ホットアジカツサンド
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのすり身揚げ
ぶらんだーどバーガー
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞あじ レモンステーキ
レシピ02
縞鯵南蛮漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのなめろう
胡麻縞アジ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジロールパン
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジとエビのタルタル
シマあじの青唐葱味噌焼
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
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