日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのたたき丼ぶり
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジの甘酢餡掛け
レシピ02
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのフレンチお寿司
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジの韓国風ユッケ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジの南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのカルパッチョ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの冷燻カルパッチョ
鯵のなめろうフライ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
真鯵のタブレ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじ味噌漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと大根の麹漬け
縞あじ レモンステーキ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵なめろう磯辺焼き
漬け縞鯵いなり
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジ南蛮漬け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのなめろう
縞鯵の房総揚パン
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまアジのなめろう
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
胡麻縞アジ
シマアジとハイビスカス
しまあじのピリ辛ソース
あじのねぎまみれ
群青
縞鯵南蛮漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵南蛮漬
シマアジのプッタネスカ
真アジの塩焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの南蛮漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジフライ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじの自家製スモーク
シマアジ梅昆布〆
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
レシピ02
ホットアジカツサンド
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジ味噌漬け
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジユッケ
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじの利休茶漬
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジロールパン
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのサオール
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの梅じそ焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじのタルタルサラダ
旬魚と縞鯵の天ぷら
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジ磯辺巻き
縞あじの味噌焼き
〆縞アジ
アジフライピザ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのフライ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジのネギ味噌焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
鯵の酒盗干
料理02
ぶらんだーどバーガー
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのなめろう
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジと春菊の春巻き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの山椒焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジとムール貝のスープパスタ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの太陽焼き
シマアジのムニエル バジルソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじの幽庵焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鯵のインボルティーニ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジ漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジときのこのホイル焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのタジン香り蒸し
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジのアヒージョ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの炙り刺し
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのすり身揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの焼餃子
縞鯵の甘酢あんかけ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジの和風ハンバーグ
魚のパイナップル煮
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのポワレ エスカルゴバター
鯛の竜田揚げ
しまあじのなめろう
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのなめろう
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじ塩釜焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
料理01
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのアヒージョ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのお刺身
シマアジのしんじょう揚げ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジとエビのタルタル
縞鰺の漬け丼
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの花
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじキャラメリーゼ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.