日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジユッケ
シマアジときのこのホイル焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵とパプリカのマリネ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの南蛮漬け
シマアジの久米島味噌焼き
漬け縞鯵いなり
アジフライピザ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじの南蛮漬け
シマアジのなめろう
シマアジのタジン香り蒸し
ぶらんだーどバーガー
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの山椒焼き
シマアジのすり身揚げ
〆縞アジ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのムニエル バジルソース
料理01
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジフライ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのお刺身
レシピ02
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鰺の漬け丼
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのなめろう
シマアジのフレンチお寿司
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのアヒージョ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのプッタネスカ
縞鯵の房総揚パン
しまあじのピリ辛ソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
鯵のなめろうフライ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのフライ
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじのなめろう
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじの自家製スモーク
ホットアジカツサンド
群青
シマアジのサオール
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
レシピ02
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
料理02
シマアジの花
真アジの塩焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジの韓国風ユッケ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジと大根の麹漬け
鯵の酒盗干
シマアジのなめろう
縞あじ レモンステーキ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジの和風ハンバーグ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジフライ 自家製タルタルソース
魚のパイナップル煮
シマアジの太陽焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵なめろう磯辺焼き
胡麻縞アジ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのしんじょう揚げ
鯵のインボルティーニ
シマアジのチーズばくだん揚げ
鯛の竜田揚げ
しまあじ味噌漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジとハイビスカス
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジ漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの炙り刺し
縞鯵の塩麴味噌焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵南蛮漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジ南蛮漬け
縞あじの味噌焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジの甘酢餡掛け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
真鯵のタブレ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじのタルタルサラダ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジのアヒージョ
しまあじ塩釜焼き
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじキャラメリーゼ
しまあじの幽庵焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵南蛮漬
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのサラダ仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジ梅昆布〆
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのなめろう風コロッケ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
鯵南蛮漬け~あらびき風~
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジと豆富の山葵焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジとエビのタルタル
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのカルパッチョ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
丸ごと鯵のコンフィ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまアジのなめろう
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの焼餃子
アジ磯辺巻き
シマアジロールパン
しまあじの利休茶漬
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジ味噌漬け
アジのネギ味噌焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと春菊の春巻き
アジの南蛮漬け
あじのねぎまみれ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
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