日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジのネギ味噌焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの梅じそ焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじの利休茶漬
しまあじの南蛮漬け
真アジの塩焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞あじの味噌焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
ホットアジカツサンド
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじ塩釜焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
鯛の竜田揚げ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのお刺身
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジのアヒージョ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
特盛しまあじ海鮮丼
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのフレンチお寿司
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのカルパッチョ
胡麻縞アジ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのなめろう
シマアジのプッタネスカ
アジフライ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの花
魚のパイナップル煮
シマアジのたたき丼ぶり
鯵の酒盗干
しまあじキャラメリーゼ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのズッパディペシェ
レシピ02
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの太陽焼き
鯵のインボルティーニ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
真鯵のタブレ
シマアジの久米島味噌焼き
アジ磯辺巻き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまアジのなめろう
シマアジユッケ
ぶらんだーどバーガー
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵南蛮漬
しまあじの幽庵焼き
縞鯵南蛮漬け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵の房総揚パン
シマアジの南蛮漬け
シマアジのフライ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの香草パン粉焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
レシピ02
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジときのこのホイル焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジの南蛮漬け
シマアジとエビのタルタル
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
鯵のなめろうフライ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
料理02
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのすり身揚げ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのカルパッチョ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
あじのねぎまみれ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのアヒージョ
シマアジのなめろう
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジ味噌漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじのなめろう
シマアジの炙り刺し
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
料理01
アジの韓国風ユッケ
しまあじのピリ辛ソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鰺の漬け丼
魚と大和橘のヴィジリア
群青
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのサオール
シマアジ南蛮漬け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞あじ レモンステーキ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのサラダ仕立て
地物の魚を使ったなめろう
シマアジ漬け
シマアジの焼餃子
しまあじ味噌漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジとハイビスカス
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのなめろう
シマアジのマリネとうま味水
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの冷燻カルパッチョ
あじのなめろうとろろ丼御膳
〆縞アジ
しまあじの自家製スモーク
シマアジの山椒焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジロールパン
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジ梅昆布〆
シマあじの青唐葱味噌焼
アジの甘酢餡掛け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジフライピザ
漬け縞鯵いなり
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
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