日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジのネギ味噌焼き
しまあじ塩釜焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの梅じそ焼き
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのアヒージョ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじの西京みそ焼き
ぶらんだーどバーガー
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
〆縞アジ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの久米島味噌焼き
ホットアジカツサンド
アジフライ
アジの南蛮漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジの韓国風ユッケ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのサオール
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのサラダ仕立て
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの焼餃子
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
真鯵のタブレ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのお刺身
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのフレンチお寿司
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
魚と大和橘のヴィジリア
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのなめろう
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのすり身揚げ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジ梅昆布〆
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのプッタネスカ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのたたき丼ぶり
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
漬け縞鯵いなり
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのカルパッチョ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのマリネとうま味水
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじの南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじキャラメリーゼ
料理01
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジ南蛮漬け
縞鯵南蛮漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
あじのねぎまみれ
しまアジのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの南蛮漬け
アジフライピザ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじ味噌漬け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと春菊の春巻き
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじの幽庵焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジロールパン
丸ごと鯵のコンフィ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの太陽焼き
シマアジユッケ
レシピ02
鯵の酒盗干
しまあじのタルタルサラダ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのなめろう
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのフライ
シマアジとハイビスカス
縞鯵の房総揚パン
アジの和風ハンバーグ
真アジの塩焼き
胡麻縞アジ
料理02
アジ磯辺巻き
魚のパイナップル煮
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵南蛮漬
シマアジの山椒焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジ味噌漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジフライ 自家製タルタルソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのなめろう
シマアジとエビのタルタル
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
レシピ02
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジと豆富の山葵焼き
鯛の竜田揚げ
縞あじ レモンステーキ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじの利休茶漬
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鯵のなめろうフライ
アジの甘酢餡掛け
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの海鮮サラダ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの炙り刺し
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのカルパッチョ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジ漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵の甘酢あんかけ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの花
地物の魚を使ったなめろう
しまあじのなめろう
群青
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじの自家製スモーク
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジのアヒージョ
縞鰺の漬け丼
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞あじの味噌焼き
鯵のインボルティーニ
シマアジの香草パン粉焼き
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