日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのすり身揚げ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの炙り刺し
シマアジユッケ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの南蛮漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジのネギ味噌焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鰺の漬け丼
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじのタルタルサラダ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
丸ごと鯵のコンフィ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジロールパン
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじの自家製スモーク
シマアジのお刺身
しまあじの南蛮漬け
アジの和風ハンバーグ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵なめろう磯辺焼き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの冷燻カルパッチョ
鯵のインボルティーニ
漬け縞鯵いなり
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵南蛮漬け
鯵の酒盗干
シマアジのタジン香り蒸し
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじ味噌漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのピリ辛マヨ焼き
真アジの塩焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鯵のなめろうフライ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞あじ レモンステーキ
シマアジのなめろう
シマアジとムール貝のスープパスタ
ホットアジカツサンド
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジ梅昆布〆
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのカルパッチョ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと豆富の山葵焼き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのなめろう
シマあじの青唐葱味噌焼
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのプッタネスカ
しまあじのピリ辛ソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵南蛮漬
しまあじの西京みそ焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの花
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのズッパディペシェ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジ磯辺巻き
しまあじキャラメリーゼ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのしんじょう揚げ
縞あじの味噌焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのアヒージョ
群青
シマアジの香草パン粉焼き
ぶらんだーどバーガー
しまあじの利休茶漬
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
真鯵のタブレ
料理01
レシピ02
しまあじのあたりごまタタキ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの山椒焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのなめろう風コロッケ
アジの韓国風ユッケ
シマアジと大根の麹漬け
レシピ02
シマアジのフレンチお寿司
シマアジ漬け
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのなめろう
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと春菊の春巻き
魚のパイナップル煮
あじのねぎまみれ
アジフライ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのフライ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジのアヒージョ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジとエビのタルタル
胡麻縞アジ
しまあじのなめろう
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのカルパッチョ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの太陽焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじの幽庵焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジフライピザ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジの甘酢餡掛け
シマアジとハイビスカス
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのサオール
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの焼餃子
料理02
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
鯛の竜田揚げ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジの南蛮漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジ味噌漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
宮崎県産シマアジの焼き魚
〆縞アジ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまアジのなめろう
縞鯵の房総揚パン
シマアジ南蛮漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
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