日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのマリネとうま味水
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジユッケ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジフライ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
料理02
シマアジのアヒージョ
〆縞アジ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
胡麻縞アジ
鯵のなめろうフライ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジのアヒージョ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵南蛮漬
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじの幽庵焼き
しまあじのピリ辛ソース
レシピ02
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのサオール
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジフライピザ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマあじの青唐葱味噌焼
アジの甘酢餡掛け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジフライ 自家製タルタルソース
縞あじの味噌焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジ味噌漬け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの梅じそ焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの冷燻カルパッチョ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじの利休茶漬
縞鯵なめろう磯辺焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじの南蛮漬け
魚のパイナップル煮
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの山椒焼き
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの南蛮漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじ塩釜焼き
レシピ02
縞鯵の房総揚パン
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞あじ レモンステーキ
真鯵のタブレ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵南蛮漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのプッタネスカ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのお刺身
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのたたき丼ぶり
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのなめろう
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジ漬け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのなめろう
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのフライ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
鯛の竜田揚げ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵とパプリカのマリネ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじのなめろう
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
ぶらんだーどバーガー
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの太陽焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジ磯辺巻き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのなめろう
シマアジとハイビスカス
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
あじのねぎまみれ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの焼餃子
群青
アジの和風ハンバーグ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのサラダ仕立て
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの花
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジの南蛮漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじの自家製スモーク
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまアジのなめろう
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのタジン香り蒸し
アジのネギ味噌焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
ホットアジカツサンド
しまあじの西京みそ焼き
鯵の酒盗干
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのカルパッチョ
鯵のインボルティーニ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじ味噌漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジの韓国風ユッケ
シマアジの炙り刺し
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
料理01
シマアジロールパン
シマアジ梅昆布〆
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのすり身揚げ
大分産しまあじのユッケ風
魚と大和橘のヴィジリア
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
真アジの塩焼き
漬け縞鯵いなり
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鰺の漬け丼
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのカルパッチョ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
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