日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのなめろう
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの太陽焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
漬け縞鯵いなり
しまあじの自家製スモーク
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの炙り刺し
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジとハイビスカス
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのフレンチお寿司
レシピ02
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと大根の麹漬け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
レシピ02
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのなめろう
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
旬魚と縞鯵の天ぷら
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鰺の漬け丼
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの韓国風ユッケ
しまあじの西京みそ焼き
しまあじ塩釜焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのプッタネスカ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの海鮮サラダ
真鯵のタブレ
シマアジの梅じそ焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジ漬け
シマアジユッケ
しまあじのなめろう
シマアジときのこのホイル焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジ味噌漬け
地物の魚を使ったなめろう
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのすり身揚げ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの冷燻カルパッチョ
胡麻縞アジ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの昆布〆たくあん和え
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジ梅昆布〆
ホットアジカツサンド
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジのネギ味噌焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの山椒焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじ味噌漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジの和風ハンバーグ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじの幽庵焼き
シマアジとエビのタルタル
シマアジのサオール
シマアジのアヒージョ
鯵の酒盗干
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジのアヒージョ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鯛の竜田揚げ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵とパプリカのマリネ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの花
縞あじの味噌焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジの南蛮漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじの南蛮漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
料理01
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの南蛮漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのなめろう
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジ南蛮漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジロールパン
シマあじの青唐葱味噌焼
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
料理02
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジフライピザ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのカルパッチョ
〆縞アジ
真アジの塩焼き
群青
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵南蛮漬け
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
ぶらんだーどバーガー
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジフライ
鯵のなめろうフライ
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじキャラメリーゼ
シマアジと春菊の春巻き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの焼餃子
シマアジのカルパッチョ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジの甘酢餡掛け
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと豆富の山葵焼き
縞あじ レモンステーキ
しまあじの利休茶漬
しまアジのなめろう
シマアジのお刺身
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
あじのねぎまみれ
アジ磯辺巻き
シマアジのフライ
縞鯵南蛮漬
魚のパイナップル煮
焼き鯵とみょうがの辛子和え
魚と大和橘のヴィジリア
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのタジン香り蒸し
鯵のインボルティーニ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのしんじょう揚げ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.