日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジとハイビスカス
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
ぶらんだーどバーガー
シマアジのタジン香り蒸し
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジのネギ味噌焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのサラダ仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
料理01
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじの幽庵焼き
シマアジユッケ
縞鯵なめろう磯辺焼き
真アジの塩焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジ漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵の房総揚パン
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの山椒焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジとエビのタルタル
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのしんじょう揚げ
鯵のなめろうフライ
アジのアヒージョ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじの利休茶漬
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジフライピザ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
あじのねぎまみれ
レシピ02
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじ味噌漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじ塩釜焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジロールパン
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじの自家製スモーク
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジ磯辺巻き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
旬魚と縞鯵の天ぷら
群青
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのなめろう
大分産しまあじのユッケ風
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジフライ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの南蛮漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
鯵のインボルティーニ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのサオール
鯵南蛮漬け~あらびき風~
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞あじの味噌焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの久米島味噌焼き
アジの南蛮漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじのあたりごまタタキ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのお刺身
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまアジのなめろう
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのカルパッチョ
しまあじの南蛮漬け
料理02
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
〆縞アジ
シマアジときのこのホイル焼き
魚のパイナップル煮
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのフライ
丸ごと鯵のコンフィ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵南蛮漬
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
鯵の酒盗干
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジ南蛮漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
漬け縞鯵いなり
鯛の竜田揚げ
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵南蛮漬け
レシピ02
シマアジと大根の麹漬け
縞鰺の漬け丼
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの焼餃子
真鯵のタブレ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの太陽焼き
シマアジ梅昆布〆
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのカルパッチョ
シマアジのズッパディペシェ
縞あじ レモンステーキ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじのなめろう
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジの和風ハンバーグ
しまあじの西京みそ焼き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのアヒージョ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵とパプリカのマリネ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジ味噌漬け
シマアジのマリネとうま味水
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのすり身揚げ
胡麻縞アジ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろう
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの花
アジの韓国風ユッケ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのなめろう
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
あじのなめろうとろろ丼御膳
ホットアジカツサンド
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのプッタネスカ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの炙り刺し
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.