日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじ味噌漬け
鯵のなめろうフライ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジロールパン
シマアジ味噌漬け
ホットアジカツサンド
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじの西京みそ焼き
あじのねぎまみれ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのカルパッチョ
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵南蛮漬
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
漬け縞鯵いなり
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの太陽焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのサオール
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの香草パン粉焼き
〆縞アジ
アジのアヒージョ
アジの和風ハンバーグ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジ磯辺巻き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのなめろう
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジ南蛮漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの花
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのしんじょう揚げ
真鯵のタブレ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじの自家製スモーク
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵の房総揚パン
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのポワレ エスカルゴバター
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと春菊の春巻き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのアヒージョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵のインボルティーニ
しまあじのあたりごまタタキ
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジフライピザ
シマアジ梅昆布〆
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのカルパッチョ
シマアジユッケ
レシピ02
シマアジの南蛮漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵とパプリカのマリネ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの焼餃子
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまアジのなめろう
アジの韓国風ユッケ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのサラダ仕立て
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのチーズばくだん揚げ
真アジの塩焼き
料理01
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのプッタネスカ
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじの利休茶漬
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵南蛮漬け
シマアジの山椒焼き
鯵の酒盗干
料理02
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのお刺身
レシピ02
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの炙り刺し
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジとエビのタルタル
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
ぶらんだーどバーガー
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジとハイビスカス
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのマリネとうま味水
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじ塩釜焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと香り野菜のスパゲティ
胡麻縞アジ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのなめろう
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのズッパディペシェ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのなめろう
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジの甘酢餡掛け
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジ漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
魚のパイナップル煮
鯛の竜田揚げ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじのなめろう
縞あじの味噌焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
群青
縞鰺の漬け丼
アジフライ 自家製タルタルソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジときのこのホイル焼き
アジフライ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのたたき丼ぶり
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじの幽庵焼き
アジのネギ味噌焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのフライ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジの南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
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