日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞あじ レモンステーキ
縞鯵なめろう磯辺焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジフライピザ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマあじの青唐葱味噌焼
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジの南蛮漬け
真鯵のタブレ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
あじのなめろうとろろ丼御膳
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのサラダ仕立て
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジロールパン
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじの利休茶漬
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジとエビのタルタル
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞あじの味噌焼き
シマアジ味噌漬け
シマアジのなめろう
縞鯵の塩麴味噌焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの山椒焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのカルパッチョ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵とパプリカのマリネ
特盛しまあじ海鮮丼
鯵の酒盗干
漬け縞鯵いなり
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
真アジの塩焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジ漬け
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵南蛮漬
シマアジのすり身揚げ
シマアジのフレンチお寿司
アジの甘酢餡掛け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
料理02
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジフライ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジとハイビスカス
シマアジのカルパッチョ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのサオール
大分産しまあじのユッケ風
シマアジ南蛮漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
ホットアジカツサンド
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鰺の漬け丼
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジ梅昆布〆
アジのアヒージョ
シマアジのフライ
縞鯵の房総揚パン
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの炙り刺し
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじのあたりごまタタキ
レシピ02
〆縞アジ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
地物の魚を使ったなめろう
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの焼餃子
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鯵のなめろうフライ
シマアジのなめろう
しまあじの幽庵焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
鯵のインボルティーニ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
胡麻縞アジ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじ味噌漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジ磯辺巻き
アジの和風ハンバーグ
あじのねぎまみれ
シマアジとムール貝のスープパスタ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと春菊の春巻き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの花
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵南蛮漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの久米島味噌焼き
ぶらんだーどバーガー
シマアジの香草パン粉焼き
魚のパイナップル煮
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじのピリ辛ソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
群青
レシピ02
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの太陽焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジのネギ味噌焼き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
鯛の竜田揚げ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジユッケ
しまあじのなめろう
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
料理01
丸ごと鯵のコンフィ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの南蛮漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまアジのなめろう
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのアヒージョ
シマアジのなめろう
しまあじの自家製スモーク
しまあじの南蛮漬け
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジの韓国風ユッケ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのお刺身
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじ塩釜焼き
シマアジのプッタネスカ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.