日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの南蛮漬け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジロールパン
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのチーズばくだん揚げ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
料理01
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの花
料理02
シマアジのすり身揚げ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじのなめろう
しまあじの幽庵焼き
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのしんじょう揚げ
魚のパイナップル煮
シマアジのタジン香り蒸し
しまアジのなめろう
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじ塩釜焼き
真アジの塩焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジとハイビスカス
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鯛の竜田揚げ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじの自家製スモーク
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのなめろう
アジフライ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
魚と大和橘のヴィジリア
鯵のなめろうフライ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのサオール
アジのアヒージョ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジ梅昆布〆
縞鯵の房総揚パン
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのカルパッチョ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
ホットアジカツサンド
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの焼餃子
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのフライ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵南蛮漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジの甘酢餡掛け
縞鯵南蛮漬
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの久米島味噌焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジ味噌漬け
ぶらんだーどバーガー
シマアジのなめろう風コロッケ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじ味噌漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのズッパディペシェ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの太陽焼き
シマアジのアヒージョ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
鯵のインボルティーニ
漬け縞鯵いなり
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
鰺のおかき揚げと棒寿司
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのお刺身
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジフライピザ
しまあじのピリ辛ソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじの西京みそ焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
真鯵のタブレ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鰺の漬け丼
しまあじの南蛮漬け
レシピ02
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞あじ レモンステーキ
シマアジの梅じそ焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのポワレ エスカルゴバター
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジの南蛮漬け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの炙り刺し
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
〆縞アジ
シマアジのなめろう
シマアジのなめろう
胡麻縞アジ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
群青
シマアジとエビのタルタル
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジのネギ味噌焼き
レシピ02
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジユッケ
シマアジの山椒焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
あじのねぎまみれ
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじのあたりごまタタキ
地物の魚を使ったなめろう
アジの韓国風ユッケ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞あじの味噌焼き
シマアジのプッタネスカ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジの和風ハンバーグ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじのタルタルサラダ
しまあじの利休茶漬
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
鯵の酒盗干
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
特盛しまあじ海鮮丼
アジ磯辺巻き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのカルパッチョ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジ漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
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