日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの焼餃子
鰺のおかき揚げと棒寿司
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞あじの味噌焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジのアヒージョ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
魚のパイナップル煮
シマアジの香草パン粉焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのカルパッチョ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジフライピザ
シマアジのお刺身
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジ梅昆布〆
シマアジのカルパッチョ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのサオール
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジユッケ
鯵の酒盗干
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
群青
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのなめろう
胡麻縞アジ
アジの甘酢餡掛け
シマアジの炙り刺し
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじ味噌漬け
しまあじキャラメリーゼ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジの和風ハンバーグ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのなめろう
シマアジ漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
ぶらんだーどバーガー
アジのネギ味噌焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵南蛮漬け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
鯵南蛮漬け~あらびき風~
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジとエビのタルタル
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのたたき丼ぶり
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのすり身揚げ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵南蛮漬
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじ塩釜焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵の房総揚パン
シマアジの山椒焼き
アジ磯辺巻き
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの太陽焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの海鮮サラダ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
鯵のインボルティーニ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジフライ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジと大根の麹漬け
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのズッパディペシェ
レシピ02
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじの利休茶漬
しまあじの自家製スモーク
しまアジのなめろう
シマアジのアヒージョ
地物の魚を使ったなめろう
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのなめろう
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジ南蛮漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
あじのねぎまみれ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの久米島味噌焼き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジとハイビスカス
真アジの塩焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの南蛮漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
ホットアジカツサンド
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵の甘酢あんかけ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
あじのなめろうとろろ丼御膳
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
〆縞アジ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジの韓国風ユッケ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじの南蛮漬け
料理02
縞鯵の塩麴味噌焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの花
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
鯵のなめろうフライ
料理01
シマアジのプッタネスカ
レシピ02
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
真鯵のタブレ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジ味噌漬け
シマあじの青唐葱味噌焼
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじの幽庵焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞あじ レモンステーキ
特盛しまあじ海鮮丼
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじのなめろう
しまあじのピリ辛ソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鰺の漬け丼
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジの南蛮漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジロールパン
シマアジのフライ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
漬け縞鯵いなり
鯛の竜田揚げ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
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