日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジフライピザ
シマアジの花
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじの南蛮漬け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
丸ごと鯵のコンフィ
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと大根の麹漬け
アジのアヒージョ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの太陽焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
〆縞アジ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵なめろう磯辺焼き
鯵のなめろうフライ
鯵のインボルティーニ
シマアジのなめろう
しまあじの幽庵焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじ味噌漬け
アジの韓国風ユッケ
アジの和風ハンバーグ
レシピ02
シマアジのお刺身
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのすり身揚げ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
真アジの塩焼き
縞鯵の房総揚パン
シマアジ味噌漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵南蛮漬け
シマアジのなめろう
ぶらんだーどバーガー
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのカルパッチョ
シマアジ南蛮漬け
特盛しまあじ海鮮丼
シマあじの青唐葱味噌焼
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
料理01
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジユッケ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのアヒージョ
シマアジのタジン香り蒸し
あじのねぎまみれ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジロールパン
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジとエビのタルタル
しまあじのピリ辛ソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじ塩釜焼き
シマアジのサオール
縞鰺の漬け丼
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの山椒焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのズッパディペシェ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
胡麻縞アジ
しまアジのなめろう
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵南蛮漬
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジとハイビスカス
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじのあたりごまタタキ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジときのこのホイル焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの焼餃子
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞あじの味噌焼き
群青
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじのタルタルサラダ
料理02
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
鯵の酒盗干
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
漬け縞鯵いなり
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの梅じそ焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの炙り刺し
シマアジのサラダ仕立て
しまあじのなめろう
アジフライ
ホットアジカツサンド
シマアジ梅昆布〆
真鯵のタブレ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジ磯辺巻き
しまあじの自家製スモーク
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジの甘酢餡掛け
シマアジの南蛮漬け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのプッタネスカ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじの利休茶漬
魚のパイナップル煮
シマアジのカルパッチョ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと春菊の春巻き
アジの南蛮漬け
しまあじの西京みそ焼き
レシピ02
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのフライ
縞鯵とパプリカのマリネ
アジのネギ味噌焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのなめろう風コロッケ
鯛の竜田揚げ
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのなめろう
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの昆布〆たくあん和え
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞あじ レモンステーキ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじキャラメリーゼ
シマアジ漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
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