日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジロールパン
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの久米島味噌焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジ磯辺巻き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジユッケ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのお刺身
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまアジのなめろう
シマアジのカルパッチョ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵南蛮漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのマリネとうま味水
しまあじのピリ辛ソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
鯵のなめろうフライ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのサラダ仕立て
シマアジ漬け
料理02
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
鯛の竜田揚げ
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジの和風ハンバーグ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじ味噌漬け
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのすり身揚げ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの焼餃子
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
ホットアジカツサンド
シマアジの山椒焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジフライピザ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのムニエル バジルソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
レシピ02
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
料理01
シマアジとエビのタルタル
シマアジの花
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの太陽焼き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
〆縞アジ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじの南蛮漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじの自家製スモーク
鰺のおかき揚げと棒寿司
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジ味噌漬け
シマアジの炙り刺し
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジ梅昆布〆
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジフライ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
漬け縞鯵いなり
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじの利休茶漬
シマアジとハイビスカス
シマアジ南蛮漬け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじのなめろう
地物の魚を使ったなめろう
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
レシピ02
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの南蛮漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
あじのねぎまみれ
縞鰺の漬け丼
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじの幽庵焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのサオール
群青
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジのネギ味噌焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのフレンチお寿司
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのアヒージョ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのズッパディペシェ
しまあじ塩釜焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのなめろう
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
真アジの塩焼き
アジのアヒージョ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのなめろう
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジの甘酢餡掛け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジの韓国風ユッケ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジの南蛮漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
鯵の酒盗干
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞あじの味噌焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
魚のパイナップル煮
シマアジのフライ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのプッタネスカ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのなめろう
胡麻縞アジ
縞あじ レモンステーキ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
鯵のインボルティーニ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵南蛮漬
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
ぶらんだーどバーガー
真鯵のタブレ
シマアジの昆布〆たくあん和え
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