日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと春菊の春巻き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
ホットアジカツサンド
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの花
シマアジのサラダ仕立て
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジ漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのなめろう
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
地物の魚を使ったなめろう
鯵のインボルティーニ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞あじの味噌焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジとエビのタルタル
シマアジと大根の麹漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鯵の酒盗干
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの焼餃子
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
魚のパイナップル煮
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジの韓国風ユッケ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの山椒焼き
シマアジのアヒージョ
しまあじ味噌漬け
しまあじの利休茶漬
しまあじ塩釜焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのたたき丼ぶり
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジ梅昆布〆
しまアジのなめろう
鯵のなめろうフライ
シマアジのプッタネスカ
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジの甘酢餡掛け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジユッケ
揚げアジの麻婆ソースかけ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのお刺身
シマアジのカルパッチョ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじのタルタルサラダ
漬け縞鯵いなり
レシピ02
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジの和風ハンバーグ
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジ磯辺巻き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵とパプリカのマリネ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじの幽庵焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
鯛の竜田揚げ
シマアジの梅じそ焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
真アジの塩焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
あじのなめろうとろろ丼御膳
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのなめろう
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
〆縞アジ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの南蛮漬け
シマアジ南蛮漬け
レシピ02
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジとハイビスカス
しまあじのなめろう
ぶらんだーどバーガー
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵の房総揚パン
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
真鯵のタブレ
シマアジのタジン香り蒸し
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
あじのねぎまみれ
アジフライ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジのネギ味噌焼き
シマアジのサオール
シマアジのカルパッチョ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの昆布〆たくあん和え
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの炙り刺し
アジのアヒージョ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
特盛しまあじ海鮮丼
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじの自家製スモーク
シマアジと豆富の山葵焼き
アジの南蛮漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのフライ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジ味噌漬け
胡麻縞アジ
シマアジのなめろう
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのすり身揚げ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジフライピザ
料理02
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
群青
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの太陽焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞あじ レモンステーキ
縞鯵南蛮漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの香草パン粉焼き
丸ごと鯵のコンフィ
料理01
縞鰺の漬け丼
縞鯵南蛮漬
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジロールパン
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.