日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのたたき丼ぶり
あじのねぎまみれ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの太陽焼き
しまあじのタルタルサラダ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
群青
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジロールパン
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじ塩釜焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのプッタネスカ
漬け縞鯵いなり
料理01
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
魚のパイナップル煮
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞あじの味噌焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのすり身揚げ
アジのアヒージョ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジ梅昆布〆
アジフライピザ
シマアジのカルパッチョ
胡麻縞アジ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジ南蛮漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジのネギ味噌焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの山椒焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのサオール
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
料理02
シマアジの焼餃子
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじの利休茶漬
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの炙り刺し
ホットアジカツサンド
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
ぶらんだーどバーガー
シマアジの花
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのズッパディペシェ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジ磯辺巻き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵南蛮漬け
しまあじの自家製スモーク
しまあじの南蛮漬け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
真アジの塩焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
鯵のインボルティーニ
シマアジユッケ
シマアジ漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのサラダ仕立て
アジのシチリア風エスカベッシュ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジフライ
地物の魚を使ったなめろう
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジの和風ハンバーグ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞あじ レモンステーキ
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジの南蛮漬け
しまあじのなめろう
しまあじの幽庵焼き
レシピ02
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジフライ 自家製タルタルソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
大分産しまあじのユッケ風
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
真鯵のタブレ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジとハイビスカス
シマアジのフライ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのなめろうサラダ仕立て
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
鯵の酒盗干
シマアジ味噌漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
旬魚と縞鯵の天ぷら
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ エスカルゴバター
鯛の竜田揚げ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまアジのなめろう
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのなめろう
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのお刺身
〆縞アジ
シマアジのアヒージョ
アジの韓国風ユッケ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの久米島味噌焼き
アジの甘酢餡掛け
シマアジと春菊の春巻き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鰺の漬け丼
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
丸ごと鯵のコンフィ
鯵のなめろうフライ
しまあじ味噌漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵の房総揚パン
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの香草パン粉焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのなめろう
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵南蛮漬
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジとエビのタルタル
レシピ02
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
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