日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
真アジの塩焼き
魚のパイナップル煮
鯵のなめろうフライ
鯵の酒盗干
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの山椒焼き
縞鰺の漬け丼
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじの幽庵焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジの南蛮漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジフライピザ
〆縞アジ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのタジン香り蒸し
真鯵のタブレ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵南蛮漬け
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジの甘酢餡掛け
シマアジのお刺身
縞鯵の房総揚パン
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵南蛮漬
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのカルパッチョ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジの和風ハンバーグ
しまあじキャラメリーゼ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじの利休茶漬
群青
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじのタルタルサラダ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
あじのねぎまみれ
しまあじの自家製スモーク
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
ぶらんだーどバーガー
アジ磯辺巻き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジのネギ味噌焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジ南蛮漬け
シマアジと大根の麹漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジ漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
ホットアジカツサンド
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのプッタネスカ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジユッケ
地物の魚を使ったなめろう
料理02
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジフライ
シマアジと豆富の山葵焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
レシピ02
シマアジとエビのタルタル
シマアジのサラダ仕立て
縞あじの味噌焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのカルパッチョ
シマアジの香草パン粉焼き
アジのアヒージョ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの太陽焼き
シマアジのなめろう
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじのなめろう
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジ味噌漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵のインボルティーニ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
漬け縞鯵いなり
揚げアジの麻婆ソースかけ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
料理01
シマアジのムニエル バジルソース
魚と大和橘のヴィジリア
胡麻縞アジ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのサオール
シマアジのアヒージョ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジロールパン
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジの韓国風ユッケ
シマアジのフライ
鯛の竜田揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと菜の花のわさび酢和え
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジ梅昆布〆
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまアジのなめろう
シマアジのなめろう
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじ味噌漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
レシピ02
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのなめろう
シマアジのすり身揚げ
シマアジの南蛮漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
丸ごと鯵のコンフィ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの花
シマアジのフレンチお寿司
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのズッパディペシェ
しまあじの南蛮漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの炙り刺し
シマアジの焼餃子
シマアジとハイビスカス
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