日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじの利休茶漬
アジフライ 自家製タルタルソース
縞あじ レモンステーキ
鯛の竜田揚げ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじのなめろう
魚のパイナップル煮
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのサラダ仕立て
ぶらんだーどバーガー
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
旬魚と縞鯵の天ぷら
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの花
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
漬け縞鯵いなり
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじキャラメリーゼ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじ塩釜焼き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞あじの味噌焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジの甘酢餡掛け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジ漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのしんじょう揚げ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
レシピ02
縞鯵南蛮漬
シマアジのマリネとうま味水
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジの南蛮漬け
シマアジの太陽焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまアジのなめろう
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
地物の魚を使ったなめろう
しまあじ味噌漬け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのなめろう
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵南蛮漬け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの炙り刺し
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
ホットアジカツサンド
群青
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵の房総揚パン
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのなめろう風コロッケ
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジユッケ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのなめろう
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
胡麻縞アジ
シマアジ味噌漬け
しまあじの西京みそ焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのチーズばくだん揚げ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのサオール
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
〆縞アジ
鯵の酒盗干
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
料理01
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジとエビのタルタル
シマアジ梅昆布〆
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
レシピ02
シマアジのお刺身
しまあじのピリ辛ソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのズッパディペシェ
アジのアヒージョ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじの幽庵焼き
シマアジとハイビスカス
アジフライピザ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
焼き鯵とみょうがの辛子和え
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
料理02
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと春菊の春巻き
シマアジ南蛮漬け
シマアジのたたき丼ぶり
あじのねぎまみれ
シマアジのなめろう
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵とパプリカのマリネ
アジの和風ハンバーグ
アジのネギ味噌焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのプッタネスカ
真アジの塩焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの山椒焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの南蛮漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジ磯辺巻き
真鯵のタブレ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵なめろう磯辺焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジの韓国風ユッケ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのすり身揚げ
シマアジロールパン
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鰺の漬け丼
シマアジのフライ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジフライ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの焼餃子
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのアヒージョ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじの南蛮漬け
鯵のインボルティーニ
シマアジの久米島味噌焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじの自家製スモーク
シマアジのカルパッチョ
鯵のなめろうフライ
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