日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのサラダ仕立て
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじのなめろう
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鰺の漬け丼
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジのアヒージョ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
魚のパイナップル煮
群青
アジの南蛮漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
ホットアジカツサンド
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじ塩釜焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵南蛮漬け
料理02
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジの和風ハンバーグ
縞あじ レモンステーキ
鯛の竜田揚げ
シマアジのフレンチお寿司
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのなめろう
料理01
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの炙り刺し
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじの南蛮漬け
しまアジのなめろう
シマアジのムニエル バジルソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのなめろう風コロッケ
鯵のなめろうフライ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのズッパディペシェ
真鯵のタブレ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジ南蛮漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジユッケ
アジ磯辺巻き
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじ味噌漬け
シマアジのサオール
鯵の酒盗干
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのカルパッチョ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの太陽焼き
シマアジのタジン香り蒸し
鰺のおかき揚げと棒寿司
鯵のインボルティーニ
漬け縞鯵いなり
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのフライ
シマアジの焼餃子
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジロールパン
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジとハイビスカス
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジのネギ味噌焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじのピリ辛ソース
大分産しまあじのユッケ風
シマアジ梅昆布〆
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジ味噌漬け
シマアジの南蛮漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
真アジの塩焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのポワレ エスカルゴバター
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
ぶらんだーどバーガー
しまあじの西京みそ焼き
シマアジ漬け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
〆縞アジ
胡麻縞アジ
シマアジの花
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジの甘酢餡掛け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジの韓国風ユッケ
シマアジとムール貝のスープパスタ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのすり身揚げ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじの利休茶漬
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのなめろう
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジフライ
丸ごと鯵のコンフィ
レシピ02
シマアジのプッタネスカ
あじのねぎまみれ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵南蛮漬
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのアヒージョ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの山椒焼き
シマアジのなめろう
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵の房総揚パン
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞あじの味噌焼き
シマアジのマリネとうま味水
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじキャラメリーゼ
あじのなめろうとろろ丼御膳
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじの幽庵焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのお刺身
シマアジときのこのホイル焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの海鮮サラダ
シマアジとエビのタルタル
しまあじの自家製スモーク
レシピ02
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのなめろうサラダ仕立て
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジフライピザ
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