日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジ味噌漬け
鯛の竜田揚げ
シマアジ南蛮漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵南蛮漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
丸ごと鯵のコンフィ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジのネギ味噌焼き
しまあじキャラメリーゼ
しまあじのなめろう
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじ味噌漬け
シマアジの梅じそ焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジ磯辺巻き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵の房総揚パン
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
あじのねぎまみれ
〆縞アジ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジのアヒージョ
料理01
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの山椒焼き
しまあじの利休茶漬
アジの韓国風ユッケ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの花
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジとエビのタルタル
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
大分産しまあじのユッケ風
しまあじのピリ辛ソース
ぶらんだーどバーガー
真鯵のタブレ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジ梅昆布〆
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞あじの味噌焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのアヒージョ
胡麻縞アジ
シマアジの南蛮漬け
シマアジの海鮮サラダ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
レシピ02
縞あじ レモンステーキ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジフライ
シマアジのなめろう風コロッケ
鯵のインボルティーニ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
真アジの塩焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじの幽庵焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのすり身揚げ
シマあじの青唐葱味噌焼
アジの和風ハンバーグ
縞鯵南蛮漬
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジ漬け
縞鰺の漬け丼
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと大根の麹漬け
レシピ02
しまあじの自家製スモーク
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鯵のなめろうフライ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじの南蛮漬け
ホットアジカツサンド
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじ塩釜焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジとハイビスカス
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのプッタネスカ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジロールパン
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジユッケ
シマアジの焼餃子
シマアジのカルパッチョ
料理02
シマアジのしんじょう揚げ
しまアジのなめろう
シマアジの冷燻カルパッチョ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
鯵の酒盗干
シマアジのお刺身
漬け縞鯵いなり
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの久米島味噌焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの太陽焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジの南蛮漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの炙り刺し
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのフライ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのなめろう
群青
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
魚のパイナップル煮
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジのシチリア風エスカベッシュ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのなめろう
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのサオール
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジフライピザ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジフライ 自家製タルタルソース
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