日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
ぶらんだーどバーガー
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの海鮮サラダ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのなめろう
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのなめろう
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジフライ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの花
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞あじの味噌焼き
しまあじ味噌漬け
真鯵のタブレ
しまアジのなめろう
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
魚のパイナップル煮
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鰺の漬け丼
シマアジユッケ
シマアジのフライ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと豆富の山葵焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジとハイビスカス
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジのネギ味噌焼き
シマアジ漬け
シマアジの南蛮漬け
シマアジのズッパディペシェ
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのなめろう
シマアジと春菊の春巻き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのチーズばくだん揚げ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの太陽焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジロールパン
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジのアヒージョ
シマアジの焼餃子
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじのタルタルサラダ
鯵のインボルティーニ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじのなめろう
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
〆縞アジ
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジの南蛮漬け
シマアジのサオール
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵の塩麴味噌焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
鯵南蛮漬け~あらびき風~
群青
しまあじキャラメリーゼ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの山椒焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
レシピ02
シマアジ南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじの南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの炙り刺し
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじの利休茶漬
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのムニエル バジルソース
胡麻縞アジ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジフライピザ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのカルパッチョ
縞あじ レモンステーキ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジの和風ハンバーグ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと大根の麹漬け
アジの韓国風ユッケ
漬け縞鯵いなり
シマアジと菜の花のわさび酢和え
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのサラダ仕立て
鯵の酒盗干
縞鯵の甘酢あんかけ
料理02
シマアジのアヒージョ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの梅じそ焼き
あじのねぎまみれ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのすり身揚げ
シマアジのたたき丼ぶり
アジフライ 自家製タルタルソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵南蛮漬け
シマアジのプッタネスカ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
特盛しまあじ海鮮丼
鯛の竜田揚げ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジ味噌漬け
アジ磯辺巻き
真アジの塩焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのお刺身
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵の房総揚パン
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
料理01
ホットアジカツサンド
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵南蛮漬
レシピ02
アジの甘酢餡掛け
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジとエビのタルタル
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
鯵のなめろうフライ
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじの自家製スモーク
シマアジ梅昆布〆
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじの幽庵焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
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