日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵の房総揚パン
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじの南蛮漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの海鮮サラダ
あじのねぎまみれ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのなめろう
シマアジユッケ
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
特盛しまあじ海鮮丼
ホットアジカツサンド
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじの利休茶漬
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじ塩釜焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの花
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジ味噌漬け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの南蛮漬け
シマアジのすり身揚げ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジとエビのタルタル
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじの幽庵焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
あじのなめろうとろろ丼御膳
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジフライピザ
シマアジのなめろう
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジのアヒージョ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジ漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
料理01
アジのネギ味噌焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの梅じそ焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
漬け縞鯵いなり
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジ梅昆布〆
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞あじ レモンステーキ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのお刺身
シマアジと香り野菜のスパゲティ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
料理02
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
レシピ02
シマアジの炙り刺し
縞鯵南蛮漬
しまあじの自家製スモーク
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのフライ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
レシピ02
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじのあたりごまタタキ
真アジの塩焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのカルパッチョ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのプッタネスカ
鯵のインボルティーニ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのしんじょう揚げ
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの香草パン粉焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじ味噌漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのなめろう
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの太陽焼き
縞鯵南蛮漬け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵とパプリカのマリネ
群青
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのアヒージョ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジの韓国風ユッケ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鰺の漬け丼
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
鯛の竜田揚げ
〆縞アジ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
真鯵のタブレ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジ南蛮漬け
しまあじのなめろう
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
ぶらんだーどバーガー
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの山椒焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジロールパン
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジの和風ハンバーグ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
魚のパイナップル煮
しまあじのピリ辛ソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジの南蛮漬け
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジ磯辺巻き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
胡麻縞アジ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのズッパディペシェ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジの甘酢餡掛け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの焼餃子
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞あじの味噌焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジフライ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
鯵の酒盗干
しまアジのなめろう
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
鯵のなめろうフライ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのサオール
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジとハイビスカス
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