日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのマリネとうま味水
アジフライピザ
シマアジの花
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのアヒージョ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵南蛮漬
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのサオール
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジとムール貝のスープパスタ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの太陽焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの香草パン粉焼き
鯵の酒盗干
シマアジの焼餃子
アジの南蛮漬け
シマアジとエビのタルタル
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
レシピ02
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのなめろう
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジ磯辺巻き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
鯵のインボルティーニ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじのなめろう
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの梅じそ焼き
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのなめろう
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジ味噌漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじの利休茶漬
縞あじの味噌焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまアジのなめろう
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジフライ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
群青
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのムニエル バジルソース
魚のパイナップル煮
シマアジと大根の麹漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジユッケ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのピリ辛ソース
アジフライ 自家製タルタルソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのなめろう
シマアジのすり身揚げ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジ漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵南蛮漬け
アジの和風ハンバーグ
真鯵のタブレ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵の塩麴味噌焼き
レシピ02
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじの自家製スモーク
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジ南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジ梅昆布〆
料理01
シマアジのチーズばくだん揚げ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
料理02
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのプッタネスカ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
大分産しまあじのユッケ風
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジロールパン
しまあじ味噌漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
鯵のなめろうフライ
アジの甘酢餡掛け
シマアジの山椒焼き
縞鰺の漬け丼
アジのアヒージョ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのお刺身
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの炙り刺し
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのフレンチお寿司
特盛しまあじ海鮮丼
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
ぶらんだーどバーガー
シマアジのしんじょう揚げ
ホットアジカツサンド
鯛の竜田揚げ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
〆縞アジ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのフライ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの韓国風ユッケ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
旬魚と縞鯵の天ぷら
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵の房総揚パン
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
あじのねぎまみれ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
真アジの塩焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの南蛮漬け
しまあじ塩釜焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
鰺のおかき揚げと棒寿司
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジとハイビスカス
鯵南蛮漬け~あらびき風~
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
胡麻縞アジ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
漬け縞鯵いなり
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジのネギ味噌焼き
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