日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジの南蛮漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジ梅昆布〆
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのお刺身
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじの利休茶漬
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのなめろうサラダ仕立て
魚のパイナップル煮
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
胡麻縞アジ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまアジのなめろう
シマアジの冷燻カルパッチョ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのアヒージョ
アジフライピザ
群青
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの梅じそ焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのフライ
シマアジのしんじょう揚げ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジのアヒージョ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのプッタネスカ
シマアジ南蛮漬け
シマアジロールパン
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじの南蛮漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのズッパディペシェ
アジ磯辺巻き
シマアジの香草パン粉焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
大分産しまあじのユッケ風
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵南蛮漬
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのなめろう
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジのサオール
アジの甘酢餡掛け
縞鯵南蛮漬け
シマアジの南蛮漬け
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじ味噌漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞あじ レモンステーキ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵の房総揚パン
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジときのこのホイル焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじ塩釜焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじの自家製スモーク
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじの幽庵焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの久米島味噌焼き
鯛の竜田揚げ
アジの韓国風ユッケ
〆縞アジ
シマアジの山椒焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジとエビのタルタル
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジユッケ
しまあじのあたりごまタタキ
レシピ02
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのなめろう
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
鯵のインボルティーニ
真鯵のタブレ
料理01
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鰺の漬け丼
縞鯵なめろう磯辺焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
ぶらんだーどバーガー
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
あじのねぎまみれ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのなめろう
シマアジ味噌漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじのなめろう
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
鯵の酒盗干
縞鯵の甘酢あんかけ
料理02
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのカルパッチョ
シマアジ漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのすり身揚げ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの太陽焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジとハイビスカス
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと春菊の春巻き
魚と大和橘のヴィジリア
漬け縞鯵いなり
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのなめろう風コロッケ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの焼餃子
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
ホットアジカツサンド
しまあじのタルタルサラダ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
レシピ02
真アジの塩焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジのネギ味噌焼き
シマアジの炙り刺し
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジの和風ハンバーグ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの昆布〆たくあん和え
鯵のなめろうフライ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじキャラメリーゼ
しまあじの西京みそ焼き
アジフライ
シマアジの花
縞あじの味噌焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
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