日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵南蛮漬
〆縞アジ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのお刺身
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鯵のなめろうフライ
しまあじの南蛮漬け
魚のパイナップル煮
レシピ02
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのプッタネスカ
シマアジの南蛮漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのカルパッチョ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジのアヒージョ
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵南蛮漬け
レシピ02
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの久米島味噌焼き
真鯵のタブレ
シマアジのなめろう
鯵のインボルティーニ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの昆布〆たくあん和え
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鰺の漬け丼
真アジの塩焼き
シマアジ漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの花
縞鯵の甘酢あんかけ
特盛しまあじ海鮮丼
アジの南蛮漬け
シマアジ梅昆布〆
シマアジのズッパディペシェ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジユッケ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのなめろうサラダ仕立て
旬魚と縞鯵の天ぷら
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
漬け縞鯵いなり
シマアジのマリネとうま味水
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのすり身揚げ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまアジのなめろう
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
宮崎県産シマアジの焼き魚
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのたたき丼ぶり
アジの韓国風ユッケ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの太陽焼き
アジのネギ味噌焼き
シマアジのサオール
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの梅じそ焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじ味噌漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鯵の酒盗干
アジの和風ハンバーグ
シマアジの冷燻カルパッチョ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのフライ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジのシチリア風エスカベッシュ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじのあたりごまタタキ
料理01
縞あじの味噌焼き
ぶらんだーどバーガー
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジフライ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの焼餃子
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジ南蛮漬け
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと大根の麹漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじの幽庵焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのなめろう
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジとエビのタルタル
シマアジの山椒焼き
地物の魚を使ったなめろう
アジの甘酢餡掛け
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじ塩釜焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
あじのねぎまみれ
アジフライピザ
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじのなめろう
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのアヒージョ
胡麻縞アジ
シマアジのサラダ仕立て
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの海鮮サラダ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろう風コロッケ
群青
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジ磯辺巻き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
料理02
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじの自家製スモーク
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵の房総揚パン
シマアジと香り野菜のスパゲティ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
揚げアジの麻婆ソースかけ
鰺のおかき揚げと棒寿司
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのなめろう
ホットアジカツサンド
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジ味噌漬け
シマアジロールパン
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞あじ レモンステーキ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじの利休茶漬
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじの西京みそ焼き
鯛の竜田揚げ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの炙り刺し
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジとハイビスカス
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.