日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと豆富の山葵焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじの自家製スモーク
シマアジの海鮮サラダ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
大分産しまあじのユッケ風
縞あじ レモンステーキ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
鯵のなめろうフライ
アジのネギ味噌焼き
縞鰺の漬け丼
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
あじのねぎまみれ
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの山椒焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじのなめろう
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのアヒージョ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのプッタネスカ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジ磯辺巻き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジ漬け
シマアジとエビのタルタル
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
魚のパイナップル煮
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのしんじょう揚げ
〆縞アジ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまアジのなめろう
しまあじキャラメリーゼ
アジフライピザ
シマアジロールパン
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
レシピ02
シマアジのフレンチお寿司
鯵の酒盗干
シマアジユッケ
胡麻縞アジ
シマアジのなめろう
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじの西京みそ焼き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのフライ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのなめろう
しまあじ塩釜焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
ホットアジカツサンド
シマアジのカルパッチョ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのお刺身
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
レシピ02
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのサオール
しまあじのピリ辛ソース
料理02
シマあじの青唐葱味噌焼
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジフライ
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのカルパッチョ
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジの和風ハンバーグ
ぶらんだーどバーガー
縞鯵なめろう磯辺焼き
鯵のインボルティーニ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジ梅昆布〆
アジの韓国風ユッケ
真アジの塩焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジとムール貝のスープパスタ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの炙り刺し
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじ味噌漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの太陽焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジのアヒージョ
シマアジのすり身揚げ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵の甘酢あんかけ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞あじの味噌焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
鯛の竜田揚げ
シマアジと大根の麹漬け
アジの甘酢餡掛け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジの南蛮漬け
しまあじの利休茶漬
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのマリネとうま味水
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵の房総揚パン
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジ南蛮漬け
縞鯵南蛮漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
群青
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの香草パン粉焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
揚げアジの麻婆ソースかけ
料理01
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの久米島味噌焼き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジ味噌漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのなめろう
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの南蛮漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの花
シマアジのチーズばくだん揚げ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの焼餃子
縞鯵南蛮漬
漬け縞鯵いなり
シマアジのズッパディペシェ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのなめろう風コロッケ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジとハイビスカス
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
真鯵のタブレ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの梅じそ焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.