日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのポワレ エスカルゴバター
漬け縞鯵いなり
アジフライピザ
シマアジロールパン
シマアジの炙り刺し
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
鯛の竜田揚げ
縞鯵の房総揚パン
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
特盛しまあじ海鮮丼
縞あじ レモンステーキ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじの利休茶漬
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの南蛮漬け
大分産しまあじのユッケ風
レシピ02
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのマリネとうま味水
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの山椒焼き
シマアジの久米島味噌焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
地物の魚を使ったなめろう
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジ梅昆布〆
アジの南蛮漬け
シマアジ味噌漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのサオール
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジの和風ハンバーグ
シマアジのサラダ仕立て
〆縞アジ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鰺の漬け丼
縞鯵南蛮漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジユッケ
料理01
しまあじ味噌漬け
しまあじ塩釜焼き
鯵のなめろうフライ
シマアジ南蛮漬け
しまあじのピリ辛ソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのなめろう
シマアジの南蛮漬け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのプッタネスカ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
魚のパイナップル煮
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジのシチリア風エスカベッシュ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジとエビのタルタル
しまあじのなめろう
シマアジの香草パン粉焼き
縞あじの味噌焼き
シマアジのフレンチお寿司
アジフライ
あじのなめろうとろろ丼御膳
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのアヒージョ
シマアジのしんじょう揚げ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
真アジの塩焼き
アジ磯辺巻き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
魚と大和橘のヴィジリア
群青
しまあじの自家製スモーク
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
料理02
アジの甘酢餡掛け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのタジン香り蒸し
鰺のおかき揚げと棒寿司
鯵の酒盗干
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの花
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまアジのなめろう
シマアジのすり身揚げ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと香り野菜のスパゲティ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジの韓国風ユッケ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじキャラメリーゼ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵南蛮漬
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジのアヒージョ
シマアジのお刺身
シマアジの太陽焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの焼餃子
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
真鯵のタブレ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
鯵のインボルティーニ
シマアジ漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジフライ 自家製タルタルソース
あじのねぎまみれ
縞鯵とパプリカのマリネ
胡麻縞アジ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのなめろう
ホットアジカツサンド
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
ぶらんだーどバーガー
シマアジの海鮮サラダ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのカルパッチョ
レシピ02
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジとハイビスカス
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのなめろう
アジのネギ味噌焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのピリ辛マヨ焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのフライ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.