日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
アジの南蛮漬け
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジ味噌漬け
シマアジの炙り刺し
漬け縞鯵いなり
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの香草パン粉焼き
あじのねぎまみれ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの南蛮漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのチーズばくだん揚げ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまアジのなめろう
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじ味噌漬け
しまあじの西京みそ焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵南蛮漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのサラダ仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのしんじょう揚げ
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジ磯辺巻き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
真鯵のタブレ
しまあじ塩釜焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
レシピ02
シマアジ漬け
シマアジのフレンチお寿司
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのマリネとうま味水
アジの韓国風ユッケ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじの幽庵焼き
縞あじの味噌焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのなめろう風コロッケ
料理02
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジとハイビスカス
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵の房総揚パン
シマアジと大根の麹漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
料理01
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのすり身揚げ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
ホットアジカツサンド
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの冷燻カルパッチョ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジロールパン
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの花
シマアジのなめろう
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのカルパッチョ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのプッタネスカ
シマアジの山椒焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのアヒージョ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジ梅昆布〆
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
真アジの塩焼き
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの海鮮サラダ
〆縞アジ
シマアジとエビのタルタル
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじのなめろう
胡麻縞アジ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのカルパッチョ
丸ごと鯵のコンフィ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのフライ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
鯵のインボルティーニ
シマアジユッケ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじの自家製スモーク
鯵のなめろうフライ
シマアジのサオール
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
鯛の竜田揚げ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのなめろう
シマあじの青唐葱味噌焼
アジフライ
しまあじの南蛮漬け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
魚のパイナップル煮
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
鯵の酒盗干
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵南蛮漬
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
レシピ02
縞鰺の漬け丼
アジのアヒージョ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと春菊の春巻き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじの利休茶漬
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジフライピザ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジのネギ味噌焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジの和風ハンバーグ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじのピリ辛ソース
群青
魚と大和橘のヴィジリア
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの太陽焼き
ぶらんだーどバーガー
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジの甘酢餡掛け
シマアジの梅じそ焼き
大分産しまあじのユッケ風
縞あじ レモンステーキ
シマアジのお刺身
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの焼餃子
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのなめろう
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