日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジ味噌漬け
漬け縞鯵いなり
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじキャラメリーゼ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのマリネとうま味水
縞あじの味噌焼き
レシピ02
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと大根の麹漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじの自家製スモーク
しまあじの幽庵焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのなめろう
しまあじの南蛮漬け
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのタジン香り蒸し
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジフライピザ
シマアジユッケ
シマアジのなめろう
魚のパイナップル煮
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジ漬け
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの花
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじの西京みそ焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの香草パン粉焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのフライ
しまあじ味噌漬け
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
あじのねぎまみれ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのポワレ エスカルゴバター
鯛の竜田揚げ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジとハイビスカス
シマアジの太陽焼き
レシピ02
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのすり身揚げ
ホットアジカツサンド
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
料理01
アジのアヒージョ
大分産しまあじのユッケ風
しまあじのあたりごまタタキ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵の房総揚パン
シマアジと春菊の春巻き
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのチーズばくだん揚げ
鯵のインボルティーニ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鰺の漬け丼
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵南蛮漬け
シマアジ梅昆布〆
真アジの塩焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのサオール
アジの和風ハンバーグ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵の甘酢あんかけ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジの南蛮漬け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのお刺身
アジ磯辺巻き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
料理02
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵南蛮漬
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの海鮮サラダ
アジフライ
シマアジの山椒焼き
ぶらんだーどバーガー
シマアジの焼餃子
シマアジのプッタネスカ
シマアジときのこのホイル焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのアヒージョ
シマアジと豆富の山葵焼き
アジのネギ味噌焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞あじ レモンステーキ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとエビのタルタル
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジロールパン
しまあじ塩釜焼き
アジの甘酢餡掛け
鯵の酒盗干
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
鯵のなめろうフライ
しまあじの利休茶漬
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
〆縞アジ
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじのなめろう
縞鯵の塩麴味噌焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのズッパディペシェ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジ南蛮漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの南蛮漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの梅じそ焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
真鯵のタブレ
シマアジのなめろう
シマアジの炙り刺し
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
地物の魚を使ったなめろう
しまアジのなめろう
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのカルパッチョ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジの韓国風ユッケ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
胡麻縞アジ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
群青
アジフライ 自家製タルタルソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵とパプリカのマリネ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.