日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
ホットアジカツサンド
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの花
シマあじの青唐葱味噌焼
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのサオール
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの南蛮漬け
鯵のインボルティーニ
シマアジの山椒焼き
シマアジのタジン香り蒸し
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジフライ
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじのなめろう
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの冷燻カルパッチョ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじの利休茶漬
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの焼餃子
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
あじのねぎまみれ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとハイビスカス
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのお刺身
シマアジの海鮮サラダ
鯵の酒盗干
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジの甘酢餡掛け
縞鯵南蛮漬
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
特盛しまあじ海鮮丼
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジ南蛮漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジのネギ味噌焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞あじの味噌焼き
シマアジの香草パン粉焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鰺の漬け丼
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの太陽焼き
胡麻縞アジ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジ梅昆布〆
シマアジのフライ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじの西京みそ焼き
魚のパイナップル煮
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
料理02
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
真鯵のタブレ
漬け縞鯵いなり
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵南蛮漬け
しまあじの幽庵焼き
シマアジの炙り刺し
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジのアヒージョ
アジ磯辺巻き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジ漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじキャラメリーゼ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとエビのタルタル
シマアジロールパン
シマアジのアヒージョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
ぶらんだーどバーガー
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジ味噌漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのなめろう
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのすり身揚げ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのカルパッチョ
群青
シマアジと菜の花のわさび酢和え
レシピ02
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの南蛮漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
真アジの塩焼き
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじの自家製スモーク
アジフライピザ
シマアジのカルパッチョ
丸ごと鯵のコンフィ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
鯛の竜田揚げ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジユッケ
シマアジのなめろう
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの梅じそ焼き
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじの南蛮漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
鯵のなめろうフライ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
料理01
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵の房総揚パン
アジの韓国風ユッケ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
レシピ02
シマアジのなめろう
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのプッタネスカ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジの和風ハンバーグ
縞あじ レモンステーキ
しまあじのあたりごまタタキ
しまアジのなめろう
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
〆縞アジ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじ味噌漬け
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじのピリ辛ソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
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