日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじのなめろう
しまアジのなめろう
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
あじのねぎまみれ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵南蛮漬
料理01
シマアジのサオール
アジの甘酢餡掛け
シマアジとムール貝のスープパスタ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじ味噌漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじの利休茶漬
シマアジのたたき丼ぶり
鯵のインボルティーニ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと春菊の春巻き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジの韓国風ユッケ
縞鯵南蛮漬け
胡麻縞アジ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじのピリ辛ソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞あじの味噌焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
レシピ02
アジフライピザ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじの幽庵焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジロールパン
シマアジのズッパディペシェ
アジのアヒージョ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
レシピ02
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
揚げアジの麻婆ソースかけ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
料理02
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
地物の魚を使ったなめろう
アジのネギ味噌焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの焼餃子
シマアジユッケ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのなめろう
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのカルパッチョ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
魚と大和橘のヴィジリア
漬け縞鯵いなり
真鯵のタブレ
〆縞アジ
アジの和風ハンバーグ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジ漬け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの山椒焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの南蛮漬け
シマアジの梅じそ焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじのタルタルサラダ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
ホットアジカツサンド
シマアジのフライ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジ南蛮漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの太陽焼き
シマアジ味噌漬け
縞鰺の漬け丼
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
鯛の竜田揚げ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのマリネとうま味水
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのプッタネスカ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの花
シマアジ梅昆布〆
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじの自家製スモーク
縞鯵の甘酢あんかけ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのアヒージョ
縞あじ レモンステーキ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
旬魚と縞鯵の天ぷら
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
魚のパイナップル煮
特盛しまあじ海鮮丼
鯵の酒盗干
シマアジのなめろう
シマアジのお刺身
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵なめろう磯辺焼き
真アジの塩焼き
ぶらんだーどバーガー
シマアジのカルパッチョ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのなめろう
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと豆富の山葵焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
鯵のなめろうフライ
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵とパプリカのマリネ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのサラダ仕立て
アジの南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
丸ごと鯵のコンフィ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
大分産しまあじのユッケ風
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジフライ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
群青
しまあじキャラメリーゼ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの炙り刺し
シマアジとハイビスカス
シマアジのすり身揚げ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジとエビのタルタル
しまあじの西京みそ焼き
アジ磯辺巻き
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