日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵の房総揚パン
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの太陽焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのサオール
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのフライ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジの南蛮漬け
シマアジの炙り刺し
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジ南蛮漬け
鯛の竜田揚げ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
あじのねぎまみれ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジロールパン
アジの韓国風ユッケ
魚のパイナップル煮
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのカルパッチョ
レシピ02
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジとハイビスカス
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
揚げアジの麻婆ソースかけ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのタジン香り蒸し
焼き鯵とみょうがの辛子和え
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
真アジの塩焼き
真鯵のタブレ
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鰺の漬け丼
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
群青
アジの和風ハンバーグ
しまあじの自家製スモーク
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじの西京みそ焼き
しまあじの利休茶漬
ぶらんだーどバーガー
シマアジ梅昆布〆
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと豆富の山葵焼き
縞あじの味噌焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのすり身揚げ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジユッケ
シマアジの香草パン粉焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの焼餃子
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのプッタネスカ
〆縞アジ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの久米島味噌焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジ味噌漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジのアヒージョ
アジの甘酢餡掛け
しまあじキャラメリーゼ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
鯵のインボルティーニ
シマアジのなめろう
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
漬け縞鯵いなり
シマアジと大根の麹漬け
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじの幽庵焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジとエビのタルタル
シマアジのなめろうサラダ仕立て
料理01
アジフライピザ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
ホットアジカツサンド
シマアジのなめろう
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
料理02
しまあじ味噌漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのムニエル バジルソース
レシピ02
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじのなめろう
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのたたき丼ぶり
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
旬魚と縞鯵の天ぷら
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジ漬け
胡麻縞アジ
縞あじ レモンステーキ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと春菊の春巻き
アジ磯辺巻き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
大分産しまあじのユッケ風
しまあじのピリ辛ソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの梅じそ焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの南蛮漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
鯵の酒盗干
鰺のおかき揚げと棒寿司
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのアヒージョ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵の甘酢あんかけ
鯵のなめろうフライ
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵南蛮漬
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
宮崎県産シマアジの焼き魚
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじのあたりごまタタキ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのお刺身
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじの南蛮漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの花
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまアジのなめろう
縞鯵南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのズッパディペシェ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの山椒焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじ塩釜焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの海鮮サラダ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジフライ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
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