日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞あじ レモンステーキ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじのなめろう
シマアジのなめろう
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
漬け縞鯵いなり
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの炙り刺し
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジユッケ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジのフライ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジのすり身揚げ
シマアジの久米島味噌焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵南蛮漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
あじのねぎまみれ
揚げアジの麻婆ソースかけ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのプッタネスカ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのなめろう
ホットアジカツサンド
シマアジのフレンチお寿司
シマアジ梅昆布〆
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジ磯辺巻き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジとハイビスカス
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじの西京みそ焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのお刺身
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの山椒焼き
鯵の酒盗干
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのなめろう
鯵のインボルティーニ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵の房総揚パン
シマアジのマリネとうま味水
シマアジ漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
鯵南蛮漬け~あらびき風~
鯛の竜田揚げ
シマアジロールパン
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジとエビのタルタル
しまあじの南蛮漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじ味噌漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
料理01
シマアジと春菊の春巻き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
特盛しまあじ海鮮丼
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのアヒージョ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジの和風ハンバーグ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじのあたりごまタタキ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジときのこのホイル焼き
アジのネギ味噌焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの海鮮サラダ
群青
シマアジのなめろう風コロッケ
真鯵のタブレ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのサオール
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞あじの味噌焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵南蛮漬
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじキャラメリーゼ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジのアヒージョ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジフライ
レシピ02
シマアジと豆富の山葵焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじの利休茶漬
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
ぶらんだーどバーガー
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鰺の漬け丼
アジの韓国風ユッケ
シマアジの梅じそ焼き
しまあじの幽庵焼き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの南蛮漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのサラダ仕立て
しまあじの自家製スモーク
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジ南蛮漬け
レシピ02
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
真アジの塩焼き
魚のパイナップル煮
シマアジの焼餃子
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジの甘酢餡掛け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
胡麻縞アジ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのズッパディペシェ
アジの南蛮漬け
シマあじの青唐葱味噌焼
鰺のおかき揚げと棒寿司
〆縞アジ
しまあじ塩釜焼き
地物の魚を使ったなめろう
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジフライピザ
シマアジの太陽焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの花
料理02
鯵のなめろうフライ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまアジのなめろう
シマアジのピリ辛マヨ焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジ味噌漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
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