日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと春菊の春巻き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの炙り刺し
ぶらんだーどバーガー
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
鯵の酒盗干
あじのねぎまみれ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのアヒージョ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジ磯辺巻き
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの冷燻カルパッチョ
魚のパイナップル煮
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鯛の竜田揚げ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵の房総揚パン
真アジの塩焼き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジフライ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのサラダ仕立て
胡麻縞アジ
シマアジのカルパッチョ
しまあじ塩釜焼き
しまあじのあたりごまタタキ
レシピ02
シマアジのなめろうサラダ仕立て
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじの南蛮漬け
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
地物の魚を使ったなめろう
アジのシチリア風エスカベッシュ
〆縞アジ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジの甘酢餡掛け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジの韓国風ユッケ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジロールパン
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの太陽焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのなめろう
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
レシピ02
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジフライ 自家製タルタルソース
漬け縞鯵いなり
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
料理02
宮崎県産シマアジの焼き魚
焼き鯵とみょうがの辛子和え
ホットアジカツサンド
シマアジのなめろう
しまアジのなめろう
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの焼餃子
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジの南蛮漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵南蛮漬け
しまあじの幽庵焼き
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのフライ
鯵のなめろうフライ
シマアジ味噌漬け
魚と大和橘のヴィジリア
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジのネギ味噌焼き
しまあじの利休茶漬
シマアジのチーズばくだん揚げ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジとエビのタルタル
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのプッタネスカ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのお刺身
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
あじのなめろうとろろ丼御膳
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵のインボルティーニ
しまあじの自家製スモーク
縞鯵の甘酢あんかけ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵南蛮漬
シマアジのフレンチお寿司
アジフライピザ
シマアジのなめろう
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと豆富の山葵焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのなめろう風コロッケ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじのなめろう
シマアジの山椒焼き
縞あじ レモンステーキ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのサオール
縞鯵とパプリカのマリネ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじのピリ辛ソース
アジの和風ハンバーグ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジ梅昆布〆
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵の塩麴味噌焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのすり身揚げ
シマアジのカルパッチョ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのムニエル バジルソース
料理01
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの花
群青
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと大根の麹漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジユッケ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの梅じそ焼き
真鯵のタブレ
シマアジの海鮮サラダ
しまあじ味噌漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジとハイビスカス
アジのアヒージョ
シマアジの久米島味噌焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞あじの味噌焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鰺の漬け丼
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジ漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
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