日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのカルパッチョ
群青
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのなめろう
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞あじ レモンステーキ
縞鯵の塩麴味噌焼き
鯛の竜田揚げ
胡麻縞アジ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジとハイビスカス
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじのなめろう
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの南蛮漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのズッパディペシェ
大分産しまあじのユッケ風
レシピ02
アジのネギ味噌焼き
漬け縞鯵いなり
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジ南蛮漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
あじのねぎまみれ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの焼餃子
シマアジのアヒージョ
アジフライ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのプッタネスカ
シマアジのなめろう
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのポワレ エスカルゴバター
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじの西京みそ焼き
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと大根の麹漬け
鯵のなめろうフライ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジの韓国風ユッケ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジときのこのホイル焼き
アジフライピザ
鯵の酒盗干
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじの利休茶漬
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジユッケ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジ梅昆布〆
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのすり身揚げ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじ塩釜焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
真アジの塩焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵南蛮漬け
縞鰺の漬け丼
シマアジのカルパッチョ
しまアジのなめろう
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジ漬け
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじのタルタルサラダ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジロールパン
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
真鯵のタブレ
魚のパイナップル煮
縞鯵とパプリカのマリネ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのムニエル バジルソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのお刺身
シマアジの太陽焼き
しまあじの幽庵焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジとエビのタルタル
シマアジのタジン香り蒸し
アジ磯辺巻き
レシピ02
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの山椒焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのフライ
アジのアヒージョ
縞あじの味噌焼き
鯵のインボルティーニ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじの自家製スモーク
〆縞アジ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの香草パン粉焼き
アジの南蛮漬け
シマアジのたたき丼ぶり
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじ味噌漬け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵南蛮漬
しまあじキャラメリーゼ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
料理01
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジの和風ハンバーグ
シマアジの花
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジ味噌漬け
料理02
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
ホットアジカツサンド
シマアジのサオール
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵の甘酢あんかけ
アジの甘酢餡掛け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵の房総揚パン
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
揚げアジの麻婆ソースかけ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのサラダ仕立て
旬魚と縞鯵の天ぷら
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじの南蛮漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの炙り刺し
シマアジのしんじょう揚げ
ぶらんだーどバーガー
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのなめろう
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