日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのすり身揚げ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵南蛮漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの香草パン粉焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジフライ 自家製タルタルソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじのあたりごまタタキ
縞あじ レモンステーキ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
真アジの塩焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのなめろう
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのズッパディペシェ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの炙り刺し
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのフライ
シマアジの南蛮漬け
あじのなめろうとろろ丼御膳
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの花
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじの幽庵焼き
〆縞アジ
鯵のインボルティーニ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのなめろう
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのお刺身
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鯵のなめろうフライ
縞あじの味噌焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
鯛の竜田揚げ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのチーズばくだん揚げ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジ漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの韓国風ユッケ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのサラダ仕立て
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵南蛮漬
地物の魚を使ったなめろう
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジロールパン
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじの西京みそ焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじのタルタルサラダ
しまあじの南蛮漬け
大分産しまあじのユッケ風
レシピ02
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの冷燻カルパッチョ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのしんじょう揚げ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジ味噌漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの太陽焼き
鯵の酒盗干
レシピ02
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鰺の漬け丼
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジのネギ味噌焼き
シマアジの焼餃子
魚のパイナップル煮
シマアジの梅じそ焼き
シマアジと大根の麹漬け
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのサオール
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジの南蛮漬け
アジフライ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジの和風ハンバーグ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
群青
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのなめろうサラダ仕立て
料理02
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジユッケ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじ味噌漬け
しまあじのなめろう
シマアジのカルパッチョ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
真鯵のタブレ
シマアジのなめろう
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジ磯辺巻き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの山椒焼き
漬け縞鯵いなり
シマアジのプッタネスカ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジとエビのタルタル
料理01
ホットアジカツサンド
しまあじの利休茶漬
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジ南蛮漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジのアヒージョ
シマアジ梅昆布〆
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジとハイビスカス
胡麻縞アジ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジの甘酢餡掛け
アジフライピザ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじの自家製スモーク
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのアヒージョ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
あじのねぎまみれ
旬魚と縞鯵の天ぷら
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじ塩釜焼き
丸ごと鯵のコンフィ
魚と大和橘のヴィジリア
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの海鮮サラダ
しまあじのピリ辛ソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
ぶらんだーどバーガー
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのカルパッチョ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのムニエル バジルソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまアジのなめろう
シマアジの昆布〆たくあん和え
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