日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのタジン香り蒸し
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジのアヒージョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
料理01
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジユッケ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジと大根の麹漬け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジフライ 自家製タルタルソース
アジの甘酢餡掛け
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじ塩釜焼き
シマアジの山椒焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのマリネとうま味水
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのサオール
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの久米島味噌焼き
鯛の竜田揚げ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鰺の漬け丼
縞あじの味噌焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵南蛮漬
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
真アジの塩焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの太陽焼き
シマアジロールパン
しまあじ味噌漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのプッタネスカ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵の房総揚パン
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
大分産しまあじのユッケ風
しまあじの自家製スモーク
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジ磯辺巻き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
鯵のなめろうフライ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
レシピ02
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞あじ レモンステーキ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのあたりごまタタキ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
焼き鯵とみょうがの辛子和え
鯵の酒盗干
揚げアジの麻婆ソースかけ
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのカルパッチョ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじの西京みそ焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまアジのなめろう
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
漬け縞鯵いなり
群青
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのフライ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじキャラメリーゼ
シマアジとエビのタルタル
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのフレンチお寿司
旬魚と縞鯵の天ぷら
地物の魚を使ったなめろう
しまあじの幽庵焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじの利休茶漬
シマアジのすり身揚げ
魚のパイナップル煮
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジの韓国風ユッケ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのアヒージョ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジの南蛮漬け
シマアジの海鮮サラダ
シマアジ漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
あじのねぎまみれ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジとムール貝のスープパスタ
ホットアジカツサンド
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジのネギ味噌焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
レシピ02
シマアジの焼餃子
〆縞アジ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジ梅昆布〆
シマアジのなめろう
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジ南蛮漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのお刺身
シマアジの花
シマアジの南蛮漬け
しまあじのなめろう
シマアジとハイビスカス
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
胡麻縞アジ
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジフライピザ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジフライ
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
鯵のインボルティーニ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
料理02
シマアジのなめろう
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
ぶらんだーどバーガー
シマアジ味噌漬け
シマアジの梅じそ焼き
丸ごと鯵のコンフィ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの炙り刺し
アジの和風ハンバーグ
シマアジと豆富の山葵焼き
魚と大和橘のヴィジリア
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのなめろう
真鯵のタブレ
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