日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの海鮮サラダ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵の塩麴味噌焼き
〆縞アジ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの焼餃子
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵とパプリカのマリネ
鯛の竜田揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
レシピ02
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじの利休茶漬
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのアヒージョ
シマアジの山椒焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのたたき丼ぶり
鯵のインボルティーニ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジ漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのサオール
群青
シマアジと豆富の山葵焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの炙り刺し
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジフライピザ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鰺の漬け丼
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのすり身揚げ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじのなめろう
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジとハイビスカス
ぶらんだーどバーガー
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじの幽庵焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのなめろう
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじ味噌漬け
しまあじのピリ辛ソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのカルパッチョ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
料理02
シマアジのズッパディペシェ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジ味噌漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじの南蛮漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのしんじょう揚げ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじのタルタルサラダ
縞あじ レモンステーキ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのサラダ仕立て
しまアジのなめろう
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの太陽焼き
アジのアヒージョ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのカルパッチョ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのお刺身
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
魚のパイナップル煮
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの花
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジと大根の麹漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジときのこのホイル焼き
鯵の酒盗干
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのフレンチお寿司
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
胡麻縞アジ
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵南蛮漬
漬け縞鯵いなり
シマアジのフライ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのなめろう
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじ塩釜焼き
アジの甘酢餡掛け
真鯵のタブレ
レシピ02
縞鯵南蛮漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジの韓国風ユッケ
鯵のなめろうフライ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジ磯辺巻き
アジの南蛮漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマあじの青唐葱味噌焼
ホットアジカツサンド
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
地物の魚を使ったなめろう
料理01
真アジの塩焼き
しまあじの自家製スモーク
シマアジ南蛮漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジのネギ味噌焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞あじの味噌焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのプッタネスカ
シマアジユッケ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
あじのねぎまみれ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
魚と大和橘のヴィジリア
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのなめろう
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジロールパン
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵の房総揚パン
しまあじの西京みそ焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジの和風ハンバーグ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジ梅昆布〆
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジフライ
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