日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鰺の漬け丼
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジの和風ハンバーグ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジ南蛮漬け
しまあじの幽庵焼き
シマアジと大根の麹漬け
鯵のインボルティーニ
シマアジのプッタネスカ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのサオール
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジユッケ
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじの利休茶漬
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
漬け縞鯵いなり
レシピ02
あじのねぎまみれ
シマアジのなめろう
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの花
シマアジのなめろう
しまあじ味噌漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのフライ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまアジのなめろう
シマアジのチーズばくだん揚げ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジ漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのフレンチお寿司
アジ磯辺巻き
縞あじの味噌焼き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの太陽焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの焼餃子
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鯛の竜田揚げ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじのあたりごまタタキ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのお刺身
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジとムール貝のスープパスタ
ホットアジカツサンド
シマアジ味噌漬け
料理01
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
〆縞アジ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
料理02
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの山椒焼き
レシピ02
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじ塩釜焼き
シマアジのタジン香り蒸し
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵南蛮漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのアヒージョ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの久米島味噌焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジの甘酢餡掛け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
丸ごと鯵のコンフィ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジの南蛮漬け
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジと菜の花のわさび酢和え
ぶらんだーどバーガー
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじキャラメリーゼ
しまあじのタルタルサラダ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのすり身揚げ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのピリ辛マヨ焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジロールパン
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの昆布〆たくあん和え
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵の房総揚パン
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジフライ
真アジの塩焼き
シマアジ梅昆布〆
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのズッパディペシェ
アジフライピザ
しまあじのなめろう
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのサラダ仕立て
しまあじの西京みそ焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのなめろう
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのカルパッチョ
しまあじの自家製スモーク
シマアジとエビのタルタル
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
鯵のなめろうフライ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵南蛮漬
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのアヒージョ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの海鮮サラダ
真鯵のタブレ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのカルパッチョ
魚と大和橘のヴィジリア
地物の魚を使ったなめろう
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
大分産しまあじのユッケ風
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとハイビスカス
シマアジの炙り刺し
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵の甘酢あんかけ
シマあじの青唐葱味噌焼
胡麻縞アジ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジの韓国風ユッケ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじの南蛮漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
群青
鯵の酒盗干
シマアジの南蛮漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのしんじょう揚げ
特盛しまあじ海鮮丼
魚のパイナップル煮
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