日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのすり身揚げ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじのなめろう
縞鯵の房総揚パン
アジフライ
シマアジの炙り刺し
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのチーズばくだん揚げ
特盛しまあじ海鮮丼
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじの自家製スモーク
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのしんじょう揚げ
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの梅じそ焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
〆縞アジ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのカルパッチョ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのカルパッチョ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵南蛮漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
ぶらんだーどバーガー
アジの韓国風ユッケ
シマアジのサラダ仕立て
真アジの塩焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジフライピザ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのなめろう風コロッケ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのたたき丼ぶり
アジフライ 自家製タルタルソース
アジの南蛮漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの太陽焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじの南蛮漬け
アジのアヒージョ
レシピ02
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジ梅昆布〆
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵南蛮漬
あじのねぎまみれ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鯛の竜田揚げ
しまあじの幽庵焼き
しまあじの西京みそ焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
鯵のインボルティーニ
シマアジの山椒焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジ磯辺巻き
料理02
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのなめろう
アジの和風ハンバーグ
しまあじ塩釜焼き
鯵の酒盗干
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジとハイビスカス
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのお刺身
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと豆富の山葵焼き
ホットアジカツサンド
シマアジの南蛮漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと春菊の春巻き
しまあじのタルタルサラダ
鯵のなめろうフライ
シマアジのフライ
魚のパイナップル煮
シマアジの花
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのタジン香り蒸し
縞あじの味噌焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじの利休茶漬
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジロールパン
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジユッケ
アジの甘酢餡掛け
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジ味噌漬け
料理01
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジ南蛮漬け
シマアジと大根の麹漬け
シマアジ漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵とパプリカのマリネ
しまアジのなめろう
シマアジとエビのタルタル
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのサオール
漬け縞鯵いなり
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
群青
シマアジの焼餃子
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのアヒージョ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞あじ レモンステーキ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
胡麻縞アジ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジのネギ味噌焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのフレンチお寿司
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのなめろう
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのなめろう
縞鰺の漬け丼
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのズッパディペシェ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじキャラメリーゼ
真鯵のタブレ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
レシピ02
シマアジのプッタネスカ
しまあじ味噌漬け
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