日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのフライ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのアヒージョ
シマアジの冷燻カルパッチョ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
真鯵のタブレ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのカルパッチョ
アジのネギ味噌焼き
シマアジの香草パン粉焼き
縞あじの味噌焼き
〆縞アジ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
料理02
縞鯵の甘酢あんかけ
宮崎県産シマアジの焼き魚
鯵のインボルティーニ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
ぶらんだーどバーガー
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのフレンチお寿司
しまあじの幽庵焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのなめろう
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
レシピ02
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじキャラメリーゼ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのなめろう風コロッケ
鯛の竜田揚げ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのズッパディペシェ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじ塩釜焼き
縞鯵南蛮漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのプッタネスカ
料理01
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジ味噌漬け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのタジン香り蒸し
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
真アジの塩焼き
シマアジのマリネとうま味水
しまあじの利休茶漬
シマアジのなめろう
縞鰺の漬け丼
アジ磯辺巻き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのサオール
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジの南蛮漬け
鯵のなめろうフライ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのすり身揚げ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジ南蛮漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのカルパッチョ
アジフライ
シマアジユッケ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジ漬け
シマアジロールパン
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
あじのねぎまみれ
シマアジとエビのタルタル
シマアジ梅昆布〆
縞鯵南蛮漬
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
ホットアジカツサンド
シマアジのお刺身
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの海鮮サラダ
しまあじ味噌漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと春菊の春巻き
アジフライピザ
シマアジのたたき丼ぶり
アジのシチリア風エスカベッシュ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの南蛮漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジとハイビスカス
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジの和風ハンバーグ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの焼餃子
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵の房総揚パン
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの山椒焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジと香り野菜のスパゲティ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの花
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの梅じそ焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじの自家製スモーク
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじのタルタルサラダ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
鯵の酒盗干
アジの韓国風ユッケ
しまアジのなめろう
アジの甘酢餡掛け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと大根の麹漬け
魚のパイナップル煮
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの昆布〆たくあん和え
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのなめろう
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
鰺のおかき揚げと棒寿司
漬け縞鯵いなり
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじの南蛮漬け
シマアジのなめろう
群青
シマアジの炙り刺し
胡麻縞アジ
シマアジの太陽焼き
しまあじの西京みそ焼き
アジのアヒージョ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
レシピ02
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