日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
真アジの塩焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
ホットアジカツサンド
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鰺の漬け丼
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの花
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのたたき丼ぶり
アジの南蛮漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
レシピ02
縞鯵の甘酢あんかけ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじの南蛮漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの焼餃子
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジ漬け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジとエビのタルタル
地物の魚を使ったなめろう
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのすり身揚げ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのしんじょう揚げ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと豆富の山葵焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
あじのねぎまみれ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジフライピザ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵の房総揚パン
料理02
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジフライ 自家製タルタルソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
漬け縞鯵いなり
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジフライ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじの利休茶漬
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鯵のなめろうフライ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジ味噌漬け
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのアヒージョ
鯵のインボルティーニ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのサオール
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジユッケ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
揚げアジの麻婆ソースかけ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじ塩釜焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの太陽焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジ南蛮漬け
シマアジと春菊の春巻き
しまあじのなめろう
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵南蛮漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのカルパッチョ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじの自家製スモーク
アジのネギ味噌焼き
料理01
しまあじ味噌漬け
ぶらんだーどバーガー
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジ梅昆布〆
胡麻縞アジ
〆縞アジ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじキャラメリーゼ
鯛の竜田揚げ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのサラダ仕立て
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのチーズばくだん揚げ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの南蛮漬け
シマアジロールパン
シマアジのなめろう
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジの和風ハンバーグ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジ磯辺巻き
鯵の酒盗干
しまアジのなめろう
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
群青
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのプッタネスカ
シマアジのなめろう
縞鯵南蛮漬
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
レシピ02
縞あじ レモンステーキ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじの幽庵焼き
シマアジの炙り刺し
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
魚のパイナップル煮
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジの甘酢餡掛け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのなめろう風コロッケ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのお刺身
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのなめろう
シマアジの山椒焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
魚と大和橘のヴィジリア
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジの韓国風ユッケ
シマアジの海鮮サラダ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジとハイビスカス
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジのアヒージョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのフライ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのタジン香り蒸し
縞あじの味噌焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
真鯵のタブレ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.