日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
漬け縞鯵いなり
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジとエビのタルタル
アジフライピザ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじの幽庵焼き
縞鰺の漬け丼
アジの韓国風ユッケ
ホットアジカツサンド
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジ味噌漬け
〆縞アジ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのカルパッチョ
料理01
鯵のなめろうフライ
シマアジ梅昆布〆
縞鯵南蛮漬
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジのアヒージョ
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
鯛の竜田揚げ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジとハイビスカス
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのなめろう
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじのあたりごまタタキ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
あじのねぎまみれ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
群青
シマアジのプッタネスカ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジフライ
旬魚と縞鯵の天ぷら
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじ味噌漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの焼餃子
真アジの塩焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
真鯵のタブレ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジの和風ハンバーグ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
鯵のインボルティーニ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのなめろう
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのフライ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞あじの味噌焼き
シマアジのフレンチお寿司
アジの南蛮漬け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
魚と大和橘のヴィジリア
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
レシピ02
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジと春菊の春巻き
揚げアジの麻婆ソースかけ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのなめろう風コロッケ
丸ごと鯵のコンフィ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの梅じそ焼き
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじのタルタルサラダ
ぶらんだーどバーガー
しまアジのなめろう
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジ磯辺巻き
シマアジの太陽焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの花
シマアジユッケ
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじキャラメリーゼ
鯵の酒盗干
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのマリネとうま味水
しまあじのなめろう
焼き鯵とみょうがの辛子和え
胡麻縞アジ
シマアジの山椒焼き
魚のパイナップル煮
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのネギ味噌焼き
縞鯵南蛮漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと大根の麹漬け
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのお刺身
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵の房総揚パン
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじの南蛮漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじの利休茶漬
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのすり身揚げ
シマアジ漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのアヒージョ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのサオール
レシピ02
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジロールパン
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじの自家製スモーク
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞あじ レモンステーキ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの南蛮漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのなめろう
シマアジのカルパッチョ
アジの甘酢餡掛け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのタジン香り蒸し
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの海鮮サラダ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの炙り刺し
大分産しまあじのユッケ風
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
料理02
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジ南蛮漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
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