日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのムニエル バジルソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジとエビのタルタル
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのなめろう
縞鰺の漬け丼
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのフライ
胡麻縞アジ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジ漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの太陽焼き
アジの和風ハンバーグ
アジ磯辺巻き
シマアジのズッパディペシェ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジユッケ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのサオール
レシピ02
アジのネギ味噌焼き
縞あじの味噌焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵とパプリカのマリネ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジ梅昆布〆
群青
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじ味噌漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじの幽庵焼き
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのすり身揚げ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのお刺身
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジフライ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
レシピ02
シマアジと春菊の春巻き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじのピリ辛ソース
料理02
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの香草パン粉焼き
鯵のなめろうフライ
シマアジの山椒焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの梅じそ焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのプッタネスカ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵の甘酢あんかけ
ホットアジカツサンド
シマアジの久米島味噌焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじのあたりごまタタキ
宮崎県産シマアジの焼き魚
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじの南蛮漬け
地物の魚を使ったなめろう
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジフライピザ
アジの南蛮漬け
シマアジ南蛮漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジ味噌漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまアジのなめろう
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの焼餃子
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのアヒージョ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじのなめろう
シマアジの花
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞あじ レモンステーキ
魚と大和橘のヴィジリア
鯵のインボルティーニ
鯛の竜田揚げ
料理01
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのタジン香り蒸し
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジロールパン
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのマリネとうま味水
ぶらんだーどバーガー
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
魚のパイナップル煮
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジの韓国風ユッケ
アジのアヒージョ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
真鯵のタブレ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのなめろう
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵の房総揚パン
大分産しまあじのユッケ風
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじの利休茶漬
シマアジのカルパッチョ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
〆縞アジ
シマアジの炙り刺し
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのカルパッチョ
アジの甘酢餡掛け
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと大根の麹漬け
漬け縞鯵いなり
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵の塩麴味噌焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじの自家製スモーク
シマアジの南蛮漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
鯵の酒盗干
シマアジとハイビスカス
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの海鮮サラダ
しまあじ塩釜焼き
あじのねぎまみれ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
丸ごと鯵のコンフィ
真アジの塩焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵南蛮漬
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのなめろう
シマアジのサラダ仕立て
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