日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのカルパッチョ
シマアジのカルパッチョ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのフライ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの太陽焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵南蛮漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
ぶらんだーどバーガー
しまあじキャラメリーゼ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
料理02
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジの韓国風ユッケ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのすり身揚げ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじのなめろう
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの焼餃子
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの炙り刺し
アジの甘酢餡掛け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵の塩麴味噌焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの花
シマアジと大根の麹漬け
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのアヒージョ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
あじのねぎまみれ
しまあじの自家製スモーク
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
地物の魚を使ったなめろう
漬け縞鯵いなり
シマアジ漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鯵の酒盗干
シマアジのマリネとうま味水
しまあじの利休茶漬
群青
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
真鯵のタブレ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
あじのなめろうとろろ丼御膳
鯛の竜田揚げ
ホットアジカツサンド
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
鯵のなめろうフライ
シマアジロールパン
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞あじ レモンステーキ
シマアジとエビのタルタル
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの海鮮サラダ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのサラダ仕立て
魚のパイナップル煮
シマアジときのこのホイル焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじ味噌漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジ磯辺巻き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジのネギ味噌焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまアジのなめろう
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
胡麻縞アジ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのお刺身
シマアジの梅じそ焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵の甘酢あんかけ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのズッパディペシェ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのサオール
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジとハイビスカス
しまあじのピリ辛ソース
レシピ02
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのなめろう
アジのアヒージョ
真アジの塩焼き
アジの和風ハンバーグ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのしんじょう揚げ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのプッタネスカ
シマアジのなめろう
アジフライ
縞鯵とパプリカのマリネ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの香草パン粉焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵南蛮漬
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじ塩釜焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジユッケ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジ味噌漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
〆縞アジ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの山椒焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵の房総揚パン
鯵のインボルティーニ
アジフライピザ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジの南蛮漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鰺の漬け丼
シマアジ梅昆布〆
シマアジの南蛮漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
揚げアジの麻婆ソースかけ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
料理01
しまあじの南蛮漬け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞あじの味噌焼き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
レシピ02
しまあじの幽庵焼き
シマアジのなめろう
シマアジのタジン香り蒸し
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