日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジロールパン
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジ漬け
しまあじの南蛮漬け
アジのネギ味噌焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじのピリ辛ソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジユッケ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
漬け縞鯵いなり
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジ梅昆布〆
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵南蛮漬
シマアジと香り野菜のスパゲティ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
〆縞アジ
群青
シマアジの山椒焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジ磯辺巻き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの南蛮漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジフライ
シマアジと大根の麹漬け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
ホットアジカツサンド
しまあじの利休茶漬
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの太陽焼き
シマアジ南蛮漬け
しまあじ塩釜焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのお刺身
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじキャラメリーゼ
丸ごと鯵のコンフィ
縞あじの味噌焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじのなめろう
真アジの塩焼き
シマアジのタジン香り蒸し
アジフライピザ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのアヒージョ
レシピ02
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジとハイビスカス
縞鰺の漬け丼
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
料理01
シマあじの青唐葱味噌焼
特盛しまあじ海鮮丼
鯵のインボルティーニ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
鯵のなめろうフライ
しまあじのタルタルサラダ
あじのねぎまみれ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじ味噌漬け
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじの自家製スモーク
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
胡麻縞アジ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジ味噌漬け
アジのアヒージョ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと春菊の春巻き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのズッパディペシェ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵南蛮漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
鯛の竜田揚げ
シマアジの梅じそ焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
魚のパイナップル煮
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジときのこのホイル焼き
鯵の酒盗干
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジの和風ハンバーグ
大分産しまあじのユッケ風
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジの甘酢餡掛け
シマアジのプッタネスカ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのサオール
シマアジの焼餃子
しまあじの西京みそ焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのカルパッチョ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのなめろう
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵の房総揚パン
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵なめろう磯辺焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジの韓国風ユッケ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
料理02
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵の塩麴味噌焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの花
縞あじ レモンステーキ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのフライ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのフレンチお寿司
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのカルパッチョ
真鯵のタブレ
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
レシピ02
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの炙り刺し
しまアジのなめろう
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジの南蛮漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
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