日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジ南蛮漬け
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
魚のパイナップル煮
しまあじの西京みそ焼き
シマアジ梅昆布〆
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
レシピ02
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのアヒージョ
しまあじの自家製スモーク
料理01
シマアジの山椒焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの花
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
漬け縞鯵いなり
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジ磯辺巻き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
真アジの塩焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじの南蛮漬け
シマアジとエビのタルタル
胡麻縞アジ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのフライ
縞鯵南蛮漬け
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジ味噌漬け
シマアジのカルパッチョ
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの南蛮漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
〆縞アジ
シマアジのしんじょう揚げ
アジフライピザ
シマアジのなめろう
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジとハイビスカス
シマアジの海鮮サラダ
縞あじの味噌焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
ぶらんだーどバーガー
鯵のなめろうフライ
シマアジの太陽焼き
レシピ02
シマアジのサオール
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
ホットアジカツサンド
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのなめろう風コロッケ
アジの甘酢餡掛け
シマアジと春菊の春巻き
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵南蛮漬
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのカルパッチョ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジロールパン
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鰺の漬け丼
アジフライ
旬魚と縞鯵の天ぷら
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞あじ レモンステーキ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのムニエル バジルソース
あじのねぎまみれ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
焼き鯵とみょうがの辛子和え
真鯵のタブレ
シマアジの焼餃子
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのたたき丼ぶり
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジの韓国風ユッケ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのなめろう
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの梅じそ焼き
アジの和風ハンバーグ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじ味噌漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろう
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの冷燻カルパッチョ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじのなめろう
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
地物の魚を使ったなめろう
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじの幽庵焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
鯵の酒盗干
料理02
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鯵のインボルティーニ
アジフライ 自家製タルタルソース
しまアジのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのアヒージョ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじキャラメリーゼ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのフレンチお寿司
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
鯵南蛮漬け~あらびき風~
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのマリネとうま味水
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじのピリ辛ソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのすり身揚げ
縞鯵とパプリカのマリネ
アジの南蛮漬け
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジユッケ
シマアジのお刺身
群青
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのプッタネスカ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵の房総揚パン
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
宮崎県産シマアジの焼き魚
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじ塩釜焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじの利休茶漬
鯛の竜田揚げ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジ漬け
シマアジの炙り刺し
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのズッパディペシェ
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