日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
鯵のなめろうフライ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまアジのなめろう
シマアジの南蛮漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの梅じそ焼き
シマアジとハイビスカス
シマアジの炙り刺し
漬け縞鯵いなり
真アジの塩焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのタジン香り蒸し
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
真鯵のタブレ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのなめろう
シマアジのアヒージョ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジ味噌漬け
縞あじの味噌焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジ漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじの自家製スモーク
シマアジ南蛮漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのなめろう
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのサラダ仕立て
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジの香草パン粉焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじ味噌漬け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
群青
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのカルパッチョ
料理01
アジフライ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじのなめろう
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵南蛮漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジの和風ハンバーグ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵なめろう磯辺焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジの韓国風ユッケ
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鰺の漬け丼
シマアジのフライ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじ塩釜焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと大根の麹漬け
しまあじの幽庵焼き
シマアジロールパン
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジのアヒージョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのプッタネスカ
鯛の竜田揚げ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの花
シマアジと春菊の春巻き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵の房総揚パン
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
胡麻縞アジ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのしんじょう揚げ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
レシピ02
シマアジのムニエル バジルソース
アジの南蛮漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの海鮮サラダ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵とパプリカのマリネ
〆縞アジ
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじの利休茶漬
アジの甘酢餡掛け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじのあたりごまタタキ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのお刺身
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジとエビのタルタル
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
レシピ02
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
魚のパイナップル煮
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのすり身揚げ
アジ磯辺巻き
シマアジユッケ
縞鯵南蛮漬
シマあじの青唐葱味噌焼
丸ごと鯵のコンフィ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのマリネとうま味水
鯵のインボルティーニ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞あじ レモンステーキ
シマアジの焼餃子
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
鯵の酒盗干
シマアジの太陽焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジ梅昆布〆
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのサオール
ぶらんだーどバーガー
料理02
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
アジフライピザ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじのピリ辛ソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの山椒焼き
あじのねぎまみれ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと豆富の山葵焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
ホットアジカツサンド
アジのネギ味噌焼き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのなめろう
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