日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞あじの味噌焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジと春菊の春巻き
揚げアジの麻婆ソースかけ
〆縞アジ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのしんじょう揚げ
真鯵のタブレ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
胡麻縞アジ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジ梅昆布〆
あじのなめろうとろろ丼御膳
真アジの塩焼き
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵の房総揚パン
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのカルパッチョ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの南蛮漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジロールパン
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
料理01
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマあじの青唐葱味噌焼
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじのタルタルサラダ
しまあじの南蛮漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの太陽焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの海鮮サラダ
シマアジ南蛮漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのフライ
シマアジのアヒージョ
シマアジとムール貝のスープパスタ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
宮崎県産シマアジの焼き魚
ホットアジカツサンド
しまあじの西京みそ焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
群青
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのピリ辛マヨ焼き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの花
アジフライ 自家製タルタルソース
ぶらんだーどバーガー
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
あじのねぎまみれ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
料理02
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジとエビのタルタル
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジの甘酢餡掛け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのお刺身
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの幽庵焼き
シマアジのカルパッチョ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじのなめろう
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの久米島味噌焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじ味噌漬け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵南蛮漬
縞鯵とパプリカのマリネ
鯛の竜田揚げ
鯵のインボルティーニ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジ漬け
シマアジのすり身揚げ
シマアジの焼餃子
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじの自家製スモーク
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
地物の魚を使ったなめろう
アジの南蛮漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのなめろう
アジの韓国風ユッケ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジのネギ味噌焼き
しまあじ塩釜焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの炙り刺し
魚のパイナップル煮
縞鯵南蛮漬け
魚と大和橘のヴィジリア
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
アジフライピザ
シマアジのムニエル バジルソース
鯵のなめろうフライ
アジフライ
縞鰺の漬け丼
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジ磯辺巻き
アジのアヒージョ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじの利休茶漬
レシピ02
シマアジユッケ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじキャラメリーゼ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの山椒焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジ味噌漬け
レシピ02
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのサオール
しまアジのなめろう
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのなめろう
シマアジのプッタネスカ
鯵の酒盗干
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞あじ レモンステーキ
大分産しまあじのユッケ風
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのなめろう
漬け縞鯵いなり
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジとハイビスカス
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