日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの海鮮サラダ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのフレンチお寿司
アジ磯辺巻き
シマアジのチーズばくだん揚げ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのマリネとうま味水
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
魚のパイナップル煮
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのなめろう
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジの甘酢餡掛け
シマアジのしんじょう揚げ
大分産しまあじのユッケ風
丸ごと鯵のコンフィ
漬け縞鯵いなり
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジの韓国風ユッケ
シマアジの山椒焼き
鯵の酒盗干
縞鯵南蛮漬け
しまあじの西京みそ焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのなめろう
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじ味噌漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
胡麻縞アジ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
レシピ02
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞あじの味噌焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのカルパッチョ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
あじのねぎまみれ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジフライピザ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
鯛の竜田揚げ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジフライ 自家製タルタルソース
ぶらんだーどバーガー
しまあじ塩釜焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじのタルタルサラダ
料理02
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジロールパン
シマアジ漬け
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのお刺身
シマアジ南蛮漬け
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵南蛮漬
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのサオール
シマアジの焼餃子
しまあじの幽庵焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鯵のなめろうフライ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジ梅昆布〆
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのフライ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
料理01
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
揚げアジの麻婆ソースかけ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
地物の魚を使ったなめろう
アジのアヒージョ
シマアジのすり身揚げ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのアヒージョ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジユッケ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじのピリ辛ソース
真アジの塩焼き
シマアジの太陽焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと春菊の春巻き
縞鰺の漬け丼
シマアジとハイビスカス
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジと大根の麹漬け
しまアジのなめろう
シマアジのなめろう
鯵南蛮漬け~あらびき風~
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジのシチリア風エスカベッシュ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの炙り刺し
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
あじのなめろうとろろ丼御膳
ホットアジカツサンド
しまあじのなめろう
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのプッタネスカ
しまあじの利休茶漬
シマアジとエビのタルタル
アジフライ
群青
縞鯵の房総揚パン
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞あじ レモンステーキ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジ味噌漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジの南蛮漬け
〆縞アジ
しまあじの南蛮漬け
シマアジの花
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじの自家製スモーク
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの南蛮漬け
アジのネギ味噌焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵のインボルティーニ
レシピ02
真鯵のタブレ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの冷燻カルパッチョ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
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