日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジ南蛮漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの花
シマアジ漬け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵の房総揚パン
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
料理02
アジのアヒージョ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの山椒焼き
シマアジのサオール
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジとハイビスカス
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの焼餃子
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
鯵のインボルティーニ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのなめろう
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのアヒージョ
縞あじの味噌焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジ磯辺巻き
真鯵のタブレ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじのあたりごまタタキ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと豆富の山葵焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのなめろう
シマアジのカルパッチョ
鯵のなめろうフライ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵南蛮漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
ぶらんだーどバーガー
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
レシピ02
シマアジの梅じそ焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
漬け縞鯵いなり
しまあじの自家製スモーク
旬魚と縞鯵の天ぷら
レシピ02
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのお刺身
シマアジのすり身揚げ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのしんじょう揚げ
〆縞アジ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵南蛮漬
シマアジのなめろう
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじ塩釜焼き
アジの南蛮漬け
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鯵の酒盗干
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじの利休茶漬
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
宮崎県産シマアジの焼き魚
魚のパイナップル煮
縞あじ レモンステーキ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
胡麻縞アジ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのプッタネスカ
シマアジとエビのタルタル
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのカルパッチョ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジ梅昆布〆
しまあじのピリ辛ソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジフライ
アジの甘酢餡掛け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまアジのなめろう
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジフライピザ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの太陽焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジロールパン
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの南蛮漬け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
あじのねぎまみれ
シマアジユッケ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのなめろう風コロッケ
群青
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジの韓国風ユッケ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのマリネとうま味水
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
真アジの塩焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵の甘酢あんかけ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
大分産しまあじのユッケ風
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジの和風ハンバーグ
料理01
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじの幽庵焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
特盛しまあじ海鮮丼
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじ味噌漬け
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジときのこのホイル焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじの西京みそ焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじの南蛮漬け
鯛の竜田揚げ
シマアジのフライ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジのネギ味噌焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
ホットアジカツサンド
シマアジ味噌漬け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじのなめろう
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鰺の漬け丼
シマアジの炙り刺し
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