日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジのネギ味噌焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじのタルタルサラダ
しまアジのなめろう
シマアジの炙り刺し
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
鯛の竜田揚げ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのなめろう
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじのなめろう
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじキャラメリーゼ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
特盛しまあじ海鮮丼
魚と大和橘のヴィジリア
アジフライ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵南蛮漬
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
鯵のなめろうフライ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのアヒージョ
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのマリネとうま味水
レシピ02
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじのピリ辛ソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのお刺身
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞あじの味噌焼き
胡麻縞アジ
シマアジとハイビスカス
しまあじの西京みそ焼き
しまあじの南蛮漬け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
ホットアジカツサンド
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじの利休茶漬
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鰺の漬け丼
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
大分産しまあじのユッケ風
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジ磯辺巻き
しまあじの幽庵焼き
シマアジとエビのタルタル
シマアジのフレンチお寿司
鯵の酒盗干
〆縞アジ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジ南蛮漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵南蛮漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじ味噌漬け
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのムニエル バジルソース
料理02
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの和風ハンバーグ
アジの韓国風ユッケ
真鯵のタブレ
しまあじ塩釜焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろう
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鯵のインボルティーニ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのプッタネスカ
シマアジ味噌漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじのあたりごまタタキ
漬け縞鯵いなり
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
料理01
縞鯵の甘酢あんかけ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジ梅昆布〆
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのタジン香り蒸し
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞あじ レモンステーキ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジの南蛮漬け
シマアジのしんじょう揚げ
アジのアヒージョ
宮崎県産シマアジの焼き魚
レシピ02
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの山椒焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
あじのねぎまみれ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
丸ごと鯵のコンフィ
群青
シマアジのサオール
シマアジユッケ
地物の魚を使ったなめろう
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジフライピザ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのカルパッチョ
ぶらんだーどバーガー
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
真アジの塩焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのなめろう
縞鯵とパプリカのマリネ
アジの甘酢餡掛け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの梅じそ焼き
シマアジ漬け
しまあじの自家製スモーク
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
魚のパイナップル煮
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのフライ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの太陽焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの焼餃子
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのすり身揚げ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの花
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジロールパン
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵の房総揚パン
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