日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの梅じそ焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじのなめろう
料理02
鯵の酒盗干
料理01
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジとエビのタルタル
シマアジ梅昆布〆
しまあじの南蛮漬け
シマアジのなめろう
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじの自家製スモーク
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの炙り刺し
鯛の竜田揚げ
シマアジと春菊の春巻き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじ味噌漬け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのアヒージョ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジ南蛮漬け
鯵のインボルティーニ
シマアジのお刺身
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジ磯辺巻き
シマアジの太陽焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじのピリ辛ソース
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵の塩麴味噌焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
ぶらんだーどバーガー
縞あじ レモンステーキ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのカルパッチョ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジとハイビスカス
アジの甘酢餡掛け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジのアヒージョ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの花
アジの韓国風ユッケ
アジフライピザ
シマアジロールパン
縞鯵の房総揚パン
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
魚と大和橘のヴィジリア
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと大根の麹漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
胡麻縞アジ
縞あじの味噌焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
魚のパイナップル煮
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジフライ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鰺の漬け丼
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
群青
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのなめろう
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのサオール
シマアジときのこのホイル焼き
真アジの塩焼き
シマアジの南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまアジのなめろう
あじのねぎまみれ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジ味噌漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
真鯵のタブレ
縞鯵南蛮漬け
ホットアジカツサンド
しまあじの利休茶漬
しまあじの幽庵焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのチーズばくだん揚げ
大分産しまあじのユッケ風
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジの和風ハンバーグ
〆縞アジ
漬け縞鯵いなり
アジの南蛮漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのフライ
しまあじ塩釜焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのなめろう
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジのネギ味噌焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじキャラメリーゼ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジ漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
レシピ02
しまあじの西京みそ焼き
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵南蛮漬
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのすり身揚げ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵なめろう磯辺焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのサラダ仕立て
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの山椒焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
鯵のなめろうフライ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの冷燻カルパッチョ
レシピ02
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジユッケ
シマアジのプッタネスカ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの焼餃子
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのマリネとうま味水
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