日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと大根の麹漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのすり身揚げ
シマアジのなめろう
群青
真アジの塩焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鯵のなめろうフライ
アジのアヒージョ
アジ磯辺巻き
アジの和風ハンバーグ
シマアジの山椒焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの花
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのなめろう
漬け縞鯵いなり
レシピ02
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのサオール
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのマリネとうま味水
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
特盛しまあじ海鮮丼
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジユッケ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじの利休茶漬
縞あじの味噌焼き
しまあじのあたりごまタタキ
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵南蛮漬け
シマアジのなめろう
縞鰺の漬け丼
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵南蛮漬
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
あじのねぎまみれ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジ梅昆布〆
シマアジロールパン
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのプッタネスカ
料理02
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
大分産しまあじのユッケ風
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの太陽焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジの南蛮漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじの自家製スモーク
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのアヒージョ
アジフライ 自家製タルタルソース
真鯵のタブレ
アジフライ
料理01
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジのネギ味噌焼き
シマアジの炙り刺し
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのカルパッチョ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジフライピザ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジの甘酢餡掛け
シマアジとハイビスカス
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの焼餃子
シマアジと菜の花のわさび酢和え
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのなめろう風コロッケ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじのなめろう
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
レシピ02
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
胡麻縞アジ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
ぶらんだーどバーガー
縞あじ レモンステーキ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのタジン香り蒸し
ホットアジカツサンド
〆縞アジ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのフライ
シマアジのフレンチお寿司
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジ南蛮漬け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジ漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじ塩釜焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵の房総揚パン
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじ味噌漬け
シマアジ味噌漬け
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと春菊の春巻き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのしんじょう揚げ
しまアジのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのたたき丼ぶり
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじの南蛮漬け
鯵の酒盗干
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジとエビのタルタル
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
鯵のインボルティーニ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
魚のパイナップル煮
アジの韓国風ユッケ
鯛の竜田揚げ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのお刺身
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの南蛮漬け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
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