日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのポワレ エスカルゴバター
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鯵の酒盗干
旬魚と縞鯵の天ぷら
鯵のなめろうフライ
シマアジとハイビスカス
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵南蛮漬け
シマアジの海鮮サラダ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジロールパン
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの炙り刺し
アジの甘酢餡掛け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのフライ
シマアジユッケ
シマアジのなめろう
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと豆富の山葵焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジとエビのタルタル
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのしんじょう揚げ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジの和風ハンバーグ
アジのアヒージョ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじのなめろう
ホットアジカツサンド
アジフライ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの太陽焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじの利休茶漬
アジのネギ味噌焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジ漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジ味噌漬け
シマアジと大根の麹漬け
縞鰺の漬け丼
シマアジの山椒焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジ南蛮漬け
シマアジのサラダ仕立て
魚のパイナップル煮
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのカルパッチョ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジフライピザ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの香草パン粉焼き
あじのねぎまみれ
シマアジのフレンチお寿司
アジ磯辺巻き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
鯵のインボルティーニ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの昆布〆たくあん和え
漬け縞鯵いなり
シマアジのなめろう
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじの南蛮漬け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
ぶらんだーどバーガー
鯛の竜田揚げ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのたたき丼ぶり
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじの自家製スモーク
シマアジのなめろう
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジの韓国風ユッケ
しまあじ味噌漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵なめろう磯辺焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの南蛮漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
料理01
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじの幽庵焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
丸ごと鯵のコンフィ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
料理02
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじのピリ辛ソース
真鯵のタブレ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのサオール
シマアジのムニエル バジルソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじのタルタルサラダ
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじのあたりごまタタキ
胡麻縞アジ
縞あじ レモンステーキ
シマアジ梅昆布〆
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
真アジの塩焼き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのカルパッチョ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまアジのなめろう
シマアジとムール貝のスープパスタ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの梅じそ焼き
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵南蛮漬
シマアジのアヒージョ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
レシピ02
群青
シマアジの焼餃子
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの花
縞鯵の房総揚パン
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのなめろうサラダ仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのお刺身
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじ塩釜焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのマリネとうま味水
アジの南蛮漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
〆縞アジ
シマアジのプッタネスカ
縞あじの味噌焼き
シマアジのズッパディペシェ
レシピ02
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのすり身揚げ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのなめろう風コロッケ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.