日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジフライピザ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのすり身揚げ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと豆富の山葵焼き
しまアジのなめろう
縞鯵の房総揚パン
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
焼き鯵とみょうがの辛子和え
あじのねぎまみれ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジの甘酢餡掛け
〆縞アジ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじキャラメリーゼ
縞あじの味噌焼き
縞鯵南蛮漬
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジフライ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジとエビのタルタル
シマアジの梅じそ焼き
しまあじのあたりごまタタキ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじの西京みそ焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじ塩釜焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
ぶらんだーどバーガー
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジのフレンチお寿司
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鰺の漬け丼
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじのタルタルサラダ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
魚のパイナップル煮
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの海鮮サラダ
鯵のなめろうフライ
料理02
しまあじ味噌漬け
シマアジのプッタネスカ
しまあじのなめろう
シマアジのなめろう風コロッケ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
料理01
群青
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジユッケ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジ漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのフライ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
胡麻縞アジ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのお刺身
シマアジのマリネとうま味水
しまあじの幽庵焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのズッパディペシェ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
地物の魚を使ったなめろう
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの花
シマアジとハイビスカス
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
漬け縞鯵いなり
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジ磯辺巻き
縞鯵の甘酢あんかけ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのサオール
真アジの塩焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジ梅昆布〆
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじのピリ辛ソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
レシピ02
シマアジのなめろう
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの山椒焼き
シマアジの太陽焼き
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジの和風ハンバーグ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジのネギ味噌焼き
しまあじの南蛮漬け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
宮崎県産シマアジの焼き魚
レシピ02
シマアジのアヒージョ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのなめろう
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジのアヒージョ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのなめろう
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジときのこのホイル焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵南蛮漬け
縞あじ レモンステーキ
ホットアジカツサンド
鯛の竜田揚げ
シマアジと春菊の春巻き
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの焼餃子
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジの韓国風ユッケ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの炙り刺し
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジ味噌漬け
シマアジロールパン
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじの自家製スモーク
旬魚と縞鯵の天ぷら
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵なめろう磯辺焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
大分産しまあじのユッケ風
しまあじの利休茶漬
真鯵のタブレ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
鯵の酒盗干
シマアジのサラダ仕立て
鯵のインボルティーニ
アジの南蛮漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのムニエル バジルソース
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