日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのズッパディペシェ
しまあじの自家製スモーク
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのカルパッチョ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのポワレ エスカルゴバター
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじ塩釜焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵とパプリカのマリネ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのサオール
鯵のインボルティーニ
シマアジのすり身揚げ
アジのアヒージョ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵の甘酢あんかけ
漬け縞鯵いなり
しまあじの利休茶漬
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鰺の漬け丼
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵なめろう磯辺焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのなめろう
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじ味噌漬け
しまあじの西京みそ焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジ梅昆布〆
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの焼餃子
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵南蛮漬
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジの南蛮漬け
シマアジ南蛮漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじキャラメリーゼ
真鯵のタブレ
宮崎県産シマアジの焼き魚
料理01
アジフライ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのお刺身
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの梅じそ焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのフライ
鯛の竜田揚げ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまアジのなめろう
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
鯵の酒盗干
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
ホットアジカツサンド
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジフライピザ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
胡麻縞アジ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
料理02
シマアジとハイビスカス
シマアジと菜の花のわさび酢和え
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
あじのねぎまみれ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのアヒージョ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵南蛮漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
鯵のなめろうフライ
シマアジの山椒焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
群青
魚のパイナップル煮
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのマリネとうま味水
真アジの塩焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの花
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじの幽庵焼き
しまあじのなめろう
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジのネギ味噌焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞あじの味噌焼き
シマアジ味噌漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと春菊の春巻き
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのフレンチお寿司
地物の魚を使ったなめろう
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
レシピ02
シマアジのなめろう
シマアジの炙り刺し
シマアジユッケ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの太陽焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのなめろう
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
レシピ02
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジフライ 自家製タルタルソース
アジの韓国風ユッケ
ぶらんだーどバーガー
あじのなめろうとろろ丼御膳
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのタジン香り蒸し
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの昆布〆たくあん和え
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじの南蛮漬け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの香草パン粉焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジ磯辺巻き
アジの甘酢餡掛け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジ漬け
シマアジのプッタネスカ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのカルパッチョ
丸ごと鯵のコンフィ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジロールパン
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵の房総揚パン
シマアジの南蛮漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞あじ レモンステーキ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
〆縞アジ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.