日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじキャラメリーゼ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
ぶらんだーどバーガー
〆縞アジ
しまアジのなめろう
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
群青
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵の房総揚パン
縞鯵南蛮漬け
漬け縞鯵いなり
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジの甘酢餡掛け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの韓国風ユッケ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじのピリ辛ソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
宮崎県産シマアジの焼き魚
魚のパイナップル煮
シマアジのなめろう
シマアジのサオール
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジのネギ味噌焼き
シマアジの久米島味噌焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのサラダ仕立て
シマアジロールパン
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
大分産しまあじのユッケ風
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと菜の花のわさび酢和え
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのフライ
しまあじの西京みそ焼き
縞鰺の漬け丼
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじのなめろう
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジときのこのホイル焼き
料理01
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
魚と大和橘のヴィジリア
アジフライピザ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのなめろう
アジ磯辺巻き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジと大根の麹漬け
しまあじ味噌漬け
シマアジ梅昆布〆
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジ味噌漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじの南蛮漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのしんじょう揚げ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジフライ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジ南蛮漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのズッパディペシェ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
鯵のなめろうフライ
シマアジのフレンチお寿司
レシピ02
胡麻縞アジ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじの自家製スモーク
しまあじのあたりごまタタキ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの山椒焼き
ホットアジカツサンド
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの花
シマアジの太陽焼き
シマアジの南蛮漬け
シマアジのなめろう
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞あじの味噌焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
特盛しまあじ海鮮丼
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじの幽庵焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジユッケ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのアヒージョ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
あじのねぎまみれ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの梅じそ焼き
鯵の酒盗干
しまあじのタルタルサラダ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵南蛮漬
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
料理02
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞あじ レモンステーキ
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじの利休茶漬
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのマリネとうま味水
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじ塩釜焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのお刺身
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジ漬け
シマアジの焼餃子
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジとハイビスカス
アジの和風ハンバーグ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジのアヒージョ
レシピ02
アジの南蛮漬け
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジとエビのタルタル
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
真アジの塩焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの炙り刺し
鯛の竜田揚げ
シマアジのカルパッチョ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのプッタネスカ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの香草パン粉焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのカルパッチョ
地物の魚を使ったなめろう
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのすり身揚げ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鯵のインボルティーニ
真鯵のタブレ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
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