日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
魚と大和橘のヴィジリア
あじのなめろうとろろ丼御膳
真アジの塩焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじの幽庵焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのサオール
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
鯛の竜田揚げ
漬け縞鯵いなり
シマアジの焼餃子
縞鯵南蛮漬
縞あじ レモンステーキ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの山椒焼き
しまアジのなめろう
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのカルパッチョ
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジフライピザ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじ塩釜焼き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジユッケ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのプッタネスカ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジ味噌漬け
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのムニエル バジルソース
鯵のインボルティーニ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのアヒージョ
シマアジのすり身揚げ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと菜の花のわさび酢和え
魚のパイナップル煮
しまあじの利休茶漬
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじの自家製スモーク
鯵南蛮漬け~あらびき風~
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
料理02
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
大分産しまあじのユッケ風
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじのなめろう
アジフライ 自家製タルタルソース
ぶらんだーどバーガー
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジの韓国風ユッケ
レシピ02
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのなめろう
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジのシチリア風エスカベッシュ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと大根の麹漬け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵の房総揚パン
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞あじの味噌焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジのネギ味噌焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの海鮮サラダ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジ南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
丸ごと鯵のコンフィ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのお刺身
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジときのこのホイル焼き
アジの甘酢餡掛け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじの南蛮漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのなめろう
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのフレンチお寿司
アジ磯辺巻き
縞鰺の漬け丼
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのアヒージョ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
真鯵のタブレ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの花
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジの南蛮漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵の酒盗干
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
胡麻縞アジ
群青
縞鯵とパプリカのマリネ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジロールパン
鯵のなめろうフライ
シマアジのタジン香り蒸し
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのなめろう
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジ梅昆布〆
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジとエビのタルタル
アジの和風ハンバーグ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじの西京みそ焼き
しまあじ味噌漬け
シマアジ漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵南蛮漬け
〆縞アジ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの太陽焼き
シマアジのフライ
シマアジの炙り刺し
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジとハイビスカス
レシピ02
あじのねぎまみれ
料理01
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
ホットアジカツサンド
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
アジフライ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
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