日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの焼餃子
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのアヒージョ
シマアジのなめろう
シマアジのサオール
シマアジのなめろう
しまあじのなめろう
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの炙り刺し
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの南蛮漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの香草パン粉焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじ塩釜焼き
鯵のインボルティーニ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじの西京みそ焼き
アジ磯辺巻き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
料理01
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鰺の漬け丼
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジロールパン
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのピリ辛マヨ焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと春菊の春巻き
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの太陽焼き
真アジの塩焼き
魚のパイナップル煮
シマアジのチーズばくだん揚げ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのマリネとうま味水
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの海鮮サラダ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞あじ レモンステーキ
アジの和風ハンバーグ
大分産しまあじのユッケ風
しまあじの利休茶漬
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの花
縞鯵なめろう磯辺焼き
あじのねぎまみれ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのなめろう
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジのネギ味噌焼き
シマアジ漬け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジとエビのタルタル
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじ味噌漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのカルパッチョ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジと豆富の山葵焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
アジフライ 自家製タルタルソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジユッケ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのタジン香り蒸し
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのカルパッチョ
縞あじの味噌焼き
しまあじのピリ辛ソース
漬け縞鯵いなり
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
レシピ02
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
胡麻縞アジ
シマアジ南蛮漬け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
真鯵のタブレ
鯵の酒盗干
シマアジとハイビスカス
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのフライ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジフライ
シマアジのしんじょう揚げ
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの山椒焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
鯛の竜田揚げ
シマアジと大根の麹漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
レシピ02
鯵のなめろうフライ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのプッタネスカ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
ホットアジカツサンド
しまあじの幽庵焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵南蛮漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジの南蛮漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジフライピザ
しまあじのタルタルサラダ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵とパプリカのマリネ
群青
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのお刺身
シマアジの梅じそ焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジ梅昆布〆
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
料理02
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵の房総揚パン
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジの韓国風ユッケ
シマアジ味噌漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのすり身揚げ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのサラダ仕立て
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじの自家製スモーク
縞鯵南蛮漬
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
ぶらんだーどバーガー
しまあじの南蛮漬け
しまアジのなめろう
アジのアヒージョ
〆縞アジ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのフレンチお寿司
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
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