日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵南蛮漬け
シマアジのしんじょう揚げ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのなめろう
シマアジと大根の麹漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのなめろう
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじのタルタルサラダ
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵南蛮漬
鯵の酒盗干
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジの南蛮漬け
アジの韓国風ユッケ
地物の魚を使ったなめろう
旬魚と縞鯵の天ぷら
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのお刺身
魚と大和橘のヴィジリア
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのすり身揚げ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジ漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
魚のパイナップル煮
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵の房総揚パン
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
ぶらんだーどバーガー
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞あじ レモンステーキ
胡麻縞アジ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじの西京みそ焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジの和風ハンバーグ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鯵のインボルティーニ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジ南蛮漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
群青
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのなめろう
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじのなめろう
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのサラダ仕立て
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのズッパディペシェ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの焼餃子
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの花
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのアヒージョ
〆縞アジ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじの幽庵焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの太陽焼き
シマアジ梅昆布〆
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジとエビのタルタル
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじの利休茶漬
シマアジのポワレ エスカルゴバター
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの梅じそ焼き
しまあじ味噌漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
縞あじの味噌焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鰺の漬け丼
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのカルパッチョ
真鯵のタブレ
料理02
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鯛の竜田揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジ磯辺巻き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの南蛮漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵とパプリカのマリネ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの炙り刺し
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
漬け縞鯵いなり
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの香草パン粉焼き
あじのねぎまみれ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
ホットアジカツサンド
レシピ02
しまあじ塩釜焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジユッケ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジの甘酢餡掛け
真アジの塩焼き
シマアジロールパン
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのフライ
シマアジと豆富の山葵焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵の塩麴味噌焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの海鮮サラダ
アジのアヒージョ
シマアジのサオール
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
丸ごと鯵のコンフィ
料理01
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまアジのなめろう
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
レシピ02
シマアジ味噌漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
鯵のなめろうフライ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの山椒焼き
しまあじキャラメリーゼ
しまあじのあたりごまタタキ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのプッタネスカ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのフレンチお寿司
アジのネギ味噌焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのマリネとうま味水
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジとハイビスカス
しまあじの自家製スモーク
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジフライピザ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジフライ
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