日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじの幽庵焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのなめろう
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのなめろう
縞鯵南蛮漬け
ホットアジカツサンド
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジの韓国風ユッケ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジのネギ味噌焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵の房総揚パン
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
あじのなめろうとろろ丼御膳
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジ味噌漬け
シマアジのフライ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじ味噌漬け
縞あじの味噌焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジの和風ハンバーグ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
料理01
シマアジの焼餃子
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジ梅昆布〆
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
レシピ02
シマアジのサオール
真鯵のタブレ
シマアジのお刺身
あじのねぎまみれ
しまあじの利休茶漬
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
特盛しまあじ海鮮丼
アジの南蛮漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのすり身揚げ
シマアジのプッタネスカ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの炙り刺し
シマアジのサラダ仕立て
〆縞アジ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジの甘酢餡掛け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじ塩釜焼き
シマアジとエビのタルタル
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジ磯辺巻き
シマアジのたたき丼ぶり
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのアヒージョ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの山椒焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと春菊の春巻き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジのアヒージョ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまアジのなめろう
シマアジの久米島味噌焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鰺の漬け丼
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジフライピザ
鯵のインボルティーニ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのタジン香り蒸し
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
料理02
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじの自家製スモーク
シマあじの青唐葱味噌焼
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじの西京みそ焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵南蛮漬
鯛の竜田揚げ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジとハイビスカス
鯵のなめろうフライ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵とパプリカのマリネ
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵の甘酢あんかけ
宮崎県産シマアジの焼き魚
魚のパイナップル煮
シマアジとムール貝のスープパスタ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
胡麻縞アジ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの南蛮漬け
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジ南蛮漬け
しまあじのタルタルサラダ
アジフライ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと大根の麹漬け
しまあじのピリ辛ソース
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじのなめろう
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
レシピ02
鯵の酒盗干
群青
シマアジの太陽焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
漬け縞鯵いなり
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの花
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじキャラメリーゼ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジユッケ
シマアジのカルパッチョ
シマアジ漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
真アジの塩焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジロールパン
シマアジと豆富の山葵焼き
縞あじ レモンステーキ
大分産しまあじのユッケ風
しまあじの南蛮漬け
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