日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのしんじょう揚げ
縞鰺の漬け丼
アジのネギ味噌焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジフライピザ
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
ホットアジカツサンド
シマアジのすり身揚げ
しまあじのなめろう
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのお刺身
鯵の酒盗干
シマアジのアヒージョ
胡麻縞アジ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジの甘酢餡掛け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのなめろう
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじのタルタルサラダ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの南蛮漬け
レシピ02
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのサラダ仕立て
漬け縞鯵いなり
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろう
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジ磯辺巻き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのフライ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
真アジの塩焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの山椒焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの太陽焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
鯵のインボルティーニ
シマアジとエビのタルタル
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
鯵のなめろうフライ
シマアジ味噌漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの焼餃子
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの久米島味噌焼き
特盛しまあじ海鮮丼
大分産しまあじのユッケ風
シマアジ南蛮漬け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジのアヒージョ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
レシピ02
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのカルパッチョ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじの西京みそ焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの花
シマアジのなめろう
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジとハイビスカス
シマアジと豆富の山葵焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵南蛮漬
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞あじの味噌焼き
シマアジのムニエル バジルソース
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
あじのねぎまみれ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジユッケ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじの自家製スモーク
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
丸ごと鯵のコンフィ
真鯵のタブレ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと大根の麹漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまアジのなめろう
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじのあたりごまタタキ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの冷燻カルパッチョ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
魚のパイナップル煮
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのサオール
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジ漬け
料理02
魚と大和橘のヴィジリア
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのフレンチお寿司
しまあじ塩釜焼き
しまあじのピリ辛ソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
〆縞アジ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのプッタネスカ
縞あじ レモンステーキ
シマアジの炙り刺し
料理01
アジの和風ハンバーグ
群青
あじのなめろうとろろ丼御膳
鯛の竜田揚げ
しまあじ味噌漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵南蛮漬け
縞鯵の房総揚パン
ぶらんだーどバーガー
アジの韓国風ユッケ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじの南蛮漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと春菊の春巻き
しまあじの利休茶漬
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジの南蛮漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジフライ
シマアジのカルパッチョ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジロールパン
しまあじの幽庵焼き
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