日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジのアヒージョ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの太陽焼き
シマアジのフライ
アジフライ
縞あじ レモンステーキ
鯵のインボルティーニ
シマアジ漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵南蛮漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
料理02
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
〆縞アジ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
真鯵のタブレ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのなめろう
地物の魚を使ったなめろう
しまあじキャラメリーゼ
真アジの塩焼き
しまあじ味噌漬け
縞鯵南蛮漬
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのお刺身
シマアジ梅昆布〆
鯵のなめろうフライ
あじのねぎまみれ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの冷燻カルパッチョ
レシピ02
縞鰺の漬け丼
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじの南蛮漬け
シマアジ味噌漬け
シマアジのアヒージョ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
料理01
しまあじの自家製スモーク
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの炙り刺し
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのタジン香り蒸し
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじの利休茶漬
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのサラダ仕立て
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
ぶらんだーどバーガー
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵の房総揚パン
胡麻縞アジ
シマアジの海鮮サラダ
大分産しまあじのユッケ風
鯛の竜田揚げ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのなめろう
アジの韓国風ユッケ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジユッケ
シマアジの香草パン粉焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじ塩釜焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジのネギ味噌焼き
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジと春菊の春巻き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじの西京みそ焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじのあたりごまタタキ
丸ごと鯵のコンフィ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジフライピザ
しまあじのなめろう
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのカルパッチョ
アジ磯辺巻き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
ホットアジカツサンド
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの花
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまアジのなめろう
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの南蛮漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの梅じそ焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのカルパッチョ
漬け縞鯵いなり
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじのタルタルサラダ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジの南蛮漬け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジの甘酢餡掛け
鯵の酒盗干
シマアジのサオール
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのすり身揚げ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
魚のパイナップル煮
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのプッタネスカ
レシピ02
シマアジのフレンチお寿司
シマアジロールパン
シマアジのなめろう
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞あじの味噌焼き
シマアジと大根の麹漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジとエビのタルタル
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジの和風ハンバーグ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの焼餃子
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジとハイビスカス
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジ南蛮漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの山椒焼き
群青
鰺のおかき揚げと棒寿司
魚と大和橘のヴィジリア
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