日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジフライ
しまあじの自家製スモーク
シマアジの焼餃子
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジの南蛮漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのムニエル バジルソース
アジ磯辺巻き
群青
シマアジのなめろう
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのフライ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのサオール
シマアジロールパン
シマアジの炙り刺し
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジのシチリア風エスカベッシュ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじのタルタルサラダ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの利休茶漬
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの香草パン粉焼き
鯵の酒盗干
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの山椒焼き
魚と大和橘のヴィジリア
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの南蛮漬け
アジのアヒージョ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジフライピザ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのなめろう
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵南蛮漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのすり身揚げ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマあじの青唐葱味噌焼
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの海鮮サラダ
大分産しまあじのユッケ風
アジの甘酢餡掛け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじキャラメリーゼ
しまアジのなめろう
しまあじのあたりごまタタキ
アジのネギ味噌焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのズッパディペシェ
鯵のインボルティーニ
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジ味噌漬け
漬け縞鯵いなり
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵南蛮漬
魚のパイナップル煮
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
鯛の竜田揚げ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジの韓国風ユッケ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのなめろう
シマアジと大根の麹漬け
シマアジとハイビスカス
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのカルパッチョ
しまあじ味噌漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのポワレ エスカルゴバター
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
〆縞アジ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのプッタネスカ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじの幽庵焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鰺の漬け丼
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
料理02
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジの和風ハンバーグ
シマアジの花
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジユッケ
シマアジの太陽焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとエビのタルタル
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのお刺身
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのしんじょう揚げ
レシピ02
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵とパプリカのマリネ
ホットアジカツサンド
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと春菊の春巻き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵の房総揚パン
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのアヒージョ
胡麻縞アジ
鯵のなめろうフライ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
旬魚と縞鯵の天ぷら
レシピ02
しまあじ塩釜焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのマリネとうま味水
真アジの塩焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのフレンチお寿司
料理01
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじの南蛮漬け
真鯵のタブレ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
宮崎県産シマアジの焼き魚
あじのねぎまみれ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジ漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞あじの味噌焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじのなめろう
シマアジ梅昆布〆
シマアジ南蛮漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
ぶらんだーどバーガー
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
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