日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジ南蛮漬け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞あじ レモンステーキ
鯛の竜田揚げ
シマアジのカルパッチョ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鰺の漬け丼
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵南蛮漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじの幽庵焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
あじのなめろうとろろ丼御膳
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
群青
シマアジの炙り刺し
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
ぶらんだーどバーガー
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじ味噌漬け
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの南蛮漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのなめろう
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジユッケ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵の塩麴味噌焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのフライ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジとハイビスカス
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジのアヒージョ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジ漬け
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのチーズばくだん揚げ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジときのこのホイル焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジの甘酢餡掛け
縞鯵南蛮漬
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじ塩釜焼き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジとエビのタルタル
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジのネギ味噌焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまアジのなめろう
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの太陽焼き
漬け縞鯵いなり
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじの自家製スモーク
しまあじの利休茶漬
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジ磯辺巻き
鯵のインボルティーニ
アジの南蛮漬け
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵の甘酢あんかけ
旬魚と縞鯵の天ぷら
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのアヒージョ
アジフライピザ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのサオール
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの海鮮サラダ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのカルパッチョ
しまあじのなめろう
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵の房総揚パン
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
真鯵のタブレ
シマアジの山椒焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
真アジの塩焼き
地物の魚を使ったなめろう
アジの韓国風ユッケ
胡麻縞アジ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのすり身揚げ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのお刺身
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジロールパン
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
レシピ02
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのなめろう
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの焼餃子
〆縞アジ
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの久米島味噌焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのムニエル バジルソース
料理02
アジの和風ハンバーグ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジフライ
シマアジの花
シマアジのピリ辛マヨ焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
ホットアジカツサンド
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの香草パン粉焼き
縞あじの味噌焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
焼き鯵とみょうがの辛子和え
あじのねぎまみれ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのタジン香り蒸し
料理01
レシピ02
鯵の酒盗干
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジ梅昆布〆
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのプッタネスカ
シマアジのしんじょう揚げ
魚のパイナップル煮
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじの南蛮漬け
シマアジ味噌漬け
鯵のなめろうフライ
シマアジの昆布〆たくあん和え
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