日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのなめろう
縞鰺の漬け丼
縞あじの味噌焼き
しまあじ味噌漬け
真アジの塩焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
ホットアジカツサンド
シマアジとムール貝のスープパスタ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
料理02
シマアジのしんじょう揚げ
レシピ02
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの焼餃子
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの山椒焼き
シマアジの太陽焼き
シマアジとハイビスカス
シマアジと春菊の春巻き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの海鮮サラダ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジの甘酢餡掛け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのすり身揚げ
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのお刺身
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
あじのねぎまみれ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジユッケ
しまあじの南蛮漬け
鯵のなめろうフライ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじの自家製スモーク
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじのあたりごまタタキ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジ磯辺巻き
シマアジ梅昆布〆
鯵の酒盗干
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
〆縞アジ
シマアジのなめろう風コロッケ
鯛の竜田揚げ
シマアジのフライ
シマアジ漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
真鯵のタブレ
シマアジ味噌漬け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの花
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
群青
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの久米島味噌焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
漬け縞鯵いなり
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵の房総揚パン
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジの和風ハンバーグ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのマリネとうま味水
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのカルパッチョ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジフライピザ
しまあじの利休茶漬
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
レシピ02
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
料理01
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの梅じそ焼き
シマアジ南蛮漬け
アジのネギ味噌焼き
胡麻縞アジ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジロールパン
アジフライ 自家製タルタルソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵南蛮漬け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジとエビのタルタル
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのプッタネスカ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのなめろう
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのアヒージョ
シマアジの南蛮漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの炙り刺し
シマアジのカルパッチョ
しまアジのなめろう
魚のパイナップル煮
丸ごと鯵のコンフィ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵南蛮漬
しまあじのなめろう
しまあじキャラメリーゼ
アジのアヒージョ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞あじ レモンステーキ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじ塩釜焼き
しまあじの幽庵焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジの南蛮漬け
アジフライ
ぶらんだーどバーガー
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
鯵のインボルティーニ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのサラダ仕立て
アジの韓国風ユッケ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのサオール
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのフレンチお寿司
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