日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジ磯辺巻き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのアヒージョ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞あじ レモンステーキ
鯛の竜田揚げ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのたたき丼ぶり
胡麻縞アジ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじのなめろう
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマあじの青唐葱味噌焼
アジフライ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの焼餃子
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジフライピザ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじの自家製スモーク
シマアジ味噌漬け
地物の魚を使ったなめろう
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの花
シマアジの太陽焼き
特盛しまあじ海鮮丼
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのなめろう風コロッケ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのカルパッチョ
シマアジと春菊の春巻き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじキャラメリーゼ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジユッケ
シマアジのフライ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのプッタネスカ
縞鯵南蛮漬
アジの甘酢餡掛け
しまアジのなめろう
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
あじのねぎまみれ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
レシピ02
漬け縞鯵いなり
シマアジのムニエル バジルソース
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのお刺身
魚のパイナップル煮
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのすり身揚げ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの海鮮サラダ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじ味噌漬け
シマアジロールパン
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
料理01
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの南蛮漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのズッパディペシェ
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじ塩釜焼き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの炙り刺し
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじの利休茶漬
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジとエビのタルタル
アジフライ 自家製タルタルソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジの南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジ梅昆布〆
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞あじの味噌焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのしんじょう揚げ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
真アジの塩焼き
シマアジ漬け
アジの韓国風ユッケ
シマアジの山椒焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの昆布〆たくあん和え
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの南蛮漬け
〆縞アジ
しまあじの幽庵焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
鯵の酒盗干
鯵のなめろうフライ
アジのアヒージョ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
鯵のインボルティーニ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのなめろう
アジのネギ味噌焼き
レシピ02
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
群青
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵とパプリカのマリネ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのなめろう
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵南蛮漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのなめろう
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのサオール
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじの西京みそ焼き
シマアジときのこのホイル焼き
ホットアジカツサンド
真鯵のタブレ
料理02
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鰺の漬け丼
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのカルパッチョ
シマアジの梅じそ焼き
アジの和風ハンバーグ
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵の房総揚パン
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
ぶらんだーどバーガー
シマアジとハイビスカス
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジ南蛮漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのマリネとうま味水
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
鰺のおかき揚げと棒寿司
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.