日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのサラダ仕立て
鯵のインボルティーニ
ホットアジカツサンド
シマアジの焼餃子
シマアジユッケ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジ梅昆布〆
アジの南蛮漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジの韓国風ユッケ
漬け縞鯵いなり
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジ磯辺巻き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの久米島味噌焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジときのこのホイル焼き
アジの甘酢餡掛け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの山椒焼き
シマアジ漬け
しまあじのあたりごまタタキ
料理02
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの太陽焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの花
シマアジのなめろう風コロッケ
レシピ02
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのズッパディペシェ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじの幽庵焼き
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのなめろう
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジ味噌漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのお刺身
シマアジのなめろう
シマアジのなめろう
大分産しまあじのユッケ風
群青
しまあじの利休茶漬
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじ味噌漬け
シマアジのフライ
しまあじの南蛮漬け
シマアジの香草パン粉焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジとエビのタルタル
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
あじのねぎまみれ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのムニエル バジルソース
〆縞アジ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと豆富の山葵焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのすり身揚げ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじのタルタルサラダ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
真鯵のタブレ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジロールパン
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと菜の花のわさび酢和え
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのカルパッチョ
胡麻縞アジ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞あじ レモンステーキ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジのネギ味噌焼き
鯵のなめろうフライ
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
ぶらんだーどバーガー
シマアジの炙り刺し
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
レシピ02
アジの和風ハンバーグ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵の房総揚パン
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵とパプリカのマリネ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのサオール
アジフライピザ
真アジの塩焼き
シマアジのフレンチお寿司
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのプッタネスカ
しまあじキャラメリーゼ
縞鰺の漬け丼
アジフライ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのカルパッチョ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのしんじょう揚げ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのタジン香り蒸し
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジとハイビスカス
縞あじの味噌焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
料理01
しまアジのなめろう
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵南蛮漬
アジのアヒージョ
しまあじのなめろう
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
鯛の竜田揚げ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵南蛮漬け
シマアジのアヒージョ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじの自家製スモーク
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじ塩釜焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
魚のパイナップル煮
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの南蛮漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジ南蛮漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鯵の酒盗干
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
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