日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじキャラメリーゼ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジ磯辺巻き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
魚のパイナップル煮
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのアヒージョ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのなめろう
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのカルパッチョ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジのアヒージョ
アジフライ 自家製タルタルソース
しまアジのなめろう
シマアジの香草パン粉焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのタジン香り蒸し
縞あじの味噌焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジロールパン
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじの利休茶漬
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
鯵の酒盗干
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのなめろうサラダ仕立て
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじ味噌漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
真鯵のタブレ
シマアジの炙り刺し
アジの南蛮漬け
〆縞アジ
ぶらんだーどバーガー
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
漬け縞鯵いなり
鯵のインボルティーニ
シマアジのフライ
シマアジのなめろう風コロッケ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの太陽焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジのプッタネスカ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジとムール貝のスープパスタ
鯵のなめろうフライ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
真アジの塩焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
胡麻縞アジ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジ南蛮漬け
シマアジの海鮮サラダ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
料理01
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの久米島味噌焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵南蛮漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵南蛮漬
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのたたき丼ぶり
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの南蛮漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
あじのねぎまみれ
シマアジ梅昆布〆
シマアジの焼餃子
レシピ02
シマアジのマリネとうま味水
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじの自家製スモーク
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのサラダ仕立て
シマアジユッケ
しまあじの南蛮漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジフライピザ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジ漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞あじ レモンステーキ
シマアジと大根の麹漬け
アジの甘酢餡掛け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵とパプリカのマリネ
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
レシピ02
シマアジのお刺身
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジの和風ハンバーグ
シマアジのサオール
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
鯛の竜田揚げ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのすり身揚げ
シマアジの山椒焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの梅じそ焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジとエビのタルタル
しまあじのなめろう
縞鯵の房総揚パン
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのなめろう
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじのあたりごまタタキ
料理02
しまあじ塩釜焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの花
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
群青
縞鯵なめろう磯辺焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのなめろう
アジフライ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
ホットアジカツサンド
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鰺の漬け丼
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジの韓国風ユッケ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジとハイビスカス
アジのネギ味噌焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジ味噌漬け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
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