日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじ塩釜焼き
縞鯵南蛮漬
ぶらんだーどバーガー
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのタジン香り蒸し
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのすり身揚げ
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじキャラメリーゼ
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
群青
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
真鯵のタブレ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの梅じそ焼き
縞あじ レモンステーキ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのサオール
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの山椒焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鰺の漬け丼
料理02
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじのタルタルサラダ
あじのねぎまみれ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの南蛮漬け
シマアジのプッタネスカ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの香草パン粉焼き
丸ごと鯵のコンフィ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまアジのなめろう
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの海鮮サラダ
鯛の竜田揚げ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのカルパッチョ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵南蛮漬け
シマアジロールパン
シマアジの炙り刺し
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
レシピ02
シマアジのお刺身
シマアジ漬け
アジフライ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじ味噌漬け
シマアジのたたき丼ぶり
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジユッケ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの太陽焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの久米島味噌焼き
魚のパイナップル煮
シマアジのアヒージョ
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじの自家製スモーク
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのカルパッチョ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジのアヒージョ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
鯵の酒盗干
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジ味噌漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのフレンチお寿司
ホットアジカツサンド
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじの南蛮漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵の房総揚パン
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジとハイビスカス
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの花
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジフライピザ
縞あじの味噌焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのなめろう
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのしんじょう揚げ
真アジの塩焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじの幽庵焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの南蛮漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじの西京みそ焼き
地物の魚を使ったなめろう
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジとエビのタルタル
漬け縞鯵いなり
しまあじのなめろう
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
〆縞アジ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵の甘酢あんかけ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジ南蛮漬け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのマリネとうま味水
鯵のなめろうフライ
アジの甘酢餡掛け
鰺のおかき揚げと棒寿司
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジ梅昆布〆
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのフライ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのズッパディペシェ
しまあじの利休茶漬
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジの韓国風ユッケ
アジのネギ味噌焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジフライ 自家製タルタルソース
鯵のインボルティーニ
シマアジと春菊の春巻き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
胡麻縞アジ
シマアジの焼餃子
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのなめろう
アジの和風ハンバーグ
シマアジのなめろう
レシピ02
アジ磯辺巻き
料理01
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.