日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと豆富の山葵焼き
あじのねぎまみれ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのたたき丼ぶり
胡麻縞アジ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの南蛮漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのなめろう
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのしんじょう揚げ
アジフライ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのプッタネスカ
シマアジの太陽焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのネギ味噌焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの花
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
〆縞アジ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのピリ辛マヨ焼き
丸ごと鯵のコンフィ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
鯛の竜田揚げ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじの南蛮漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジ味噌漬け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじ味噌漬け
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジ南蛮漬け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジ梅昆布〆
鯵のインボルティーニ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじのなめろう
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジロールパン
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞あじ レモンステーキ
シマアジとエビのタルタル
縞鯵南蛮漬
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジ磯辺巻き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのアヒージョ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
真鯵のタブレ
しまあじのピリ辛ソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの炙り刺し
レシピ02
アジのアヒージョ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵の房総揚パン
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
群青
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの幽庵焼き
シマアジのカルパッチョ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジ漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
縞あじの味噌焼き
シマアジのフライ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジの南蛮漬け
シマアジとムール貝のスープパスタ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのサオール
アジフライピザ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
鯵のなめろうフライ
真アジの塩焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの焼餃子
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
魚のパイナップル煮
シマアジのフレンチお寿司
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジと春菊の春巻き
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
漬け縞鯵いなり
シマアジのなめろう
料理02
鯵の酒盗干
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのムニエル バジルソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵とパプリカのマリネ
アジの和風ハンバーグ
縞鰺の漬け丼
シマアジの香草パン粉焼き
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじキャラメリーゼ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジユッケ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのカルパッチョ
アジの韓国風ユッケ
しまあじの自家製スモーク
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじの利休茶漬
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジフライ 自家製タルタルソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの梅じそ焼き
ぶらんだーどバーガー
ホットアジカツサンド
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジとハイビスカス
シマアジの久米島味噌焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
レシピ02
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵南蛮漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまアジのなめろう
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの山椒焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
料理01
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのマリネとうま味水
アジの甘酢餡掛け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのお刺身
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのなめろう
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのズッパディペシェ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
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