日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと香り野菜のスパゲティ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの焼餃子
地物の魚を使ったなめろう
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのなめろう
シマアジの花
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジ南蛮漬け
縞鯵南蛮漬け
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジ味噌漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジの甘酢餡掛け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジ梅昆布〆
料理01
シマアジのプッタネスカ
シマアジユッケ
漬け縞鯵いなり
シマアジと豆富の山葵焼き
アジのネギ味噌焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのフライ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのしんじょう揚げ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵の房総揚パン
シマアジの山椒焼き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
真アジの塩焼き
真鯵のタブレ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのカルパッチョ
料理02
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵南蛮漬
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの梅じそ焼き
しまあじの自家製スモーク
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵とパプリカのマリネ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじ味噌漬け
しまあじの利休茶漬
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのカルパッチョ
レシピ02
鯵のインボルティーニ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじのあたりごまタタキ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのお刺身
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのズッパディペシェ
アジのアヒージョ
アジの南蛮漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじのタルタルサラダ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと菜の花のわさび酢和え
魚のパイナップル煮
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじ塩釜焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジとハイビスカス
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
宮崎県産シマアジの焼き魚
胡麻縞アジ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鰺の漬け丼
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジと大根の麹漬け
あじのねぎまみれ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
〆縞アジ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの南蛮漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのアヒージョ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまアジのなめろう
シマアジ漬け
アジ磯辺巻き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのサオール
鯵の酒盗干
シマアジの久米島味噌焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのすり身揚げ
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞あじの味噌焼き
鯛の竜田揚げ
シマアジのフレンチお寿司
アジフライ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのたたき丼ぶり
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジフライピザ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじの南蛮漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
レシピ02
シマアジロールパン
シマアジとエビのタルタル
シマアジの太陽焼き
群青
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
鯵のなめろうフライ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
ホットアジカツサンド
アジの和風ハンバーグ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞あじ レモンステーキ
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
ぶらんだーどバーガー
シマアジと春菊の春巻き
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじのなめろう
シマアジのマリネとうま味水
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジの韓国風ユッケ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろう
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじの幽庵焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの炙り刺し
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
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