日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵の房総揚パン
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじのタルタルサラダ
アジ磯辺巻き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
レシピ02
シマアジの焼餃子
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの山椒焼き
シマアジのアヒージョ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジ梅昆布〆
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの海鮮サラダ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのズッパディペシェ
縞あじ レモンステーキ
シマアジ漬け
しまあじの自家製スモーク
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじの利休茶漬
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのなめろう
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのお刺身
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
真鯵のタブレ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのプッタネスカ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまアジのなめろう
特盛しまあじ海鮮丼
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジ南蛮漬け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
真アジの塩焼き
シマアジのなめろう
シマアジのサオール
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞あじの味噌焼き
シマアジのカルパッチョ
鯵のインボルティーニ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
料理02
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鯛の竜田揚げ
料理01
ホットアジカツサンド
しまあじのなめろう
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジロールパン
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
胡麻縞アジ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと春菊の春巻き
鯵の酒盗干
しまあじの南蛮漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのマリネとうま味水
あじのねぎまみれ
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのなめろう
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじの幽庵焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジと豆富の山葵焼き
〆縞アジ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのムニエル バジルソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジの和風ハンバーグ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジの甘酢餡掛け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
丸ごと鯵のコンフィ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジのネギ味噌焼き
シマアジのフライ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジ味噌漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵南蛮漬
シマアジとハイビスカス
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジユッケ
シマアジとムール貝のスープパスタ
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジフライ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジとエビのタルタル
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじ味噌漬け
群青
アジの南蛮漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの炙り刺し
縞鰺の漬け丼
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのサラダ仕立て
しまあじ塩釜焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジと大根の麹漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの南蛮漬け
しまあじのあたりごまタタキ
鯵のなめろうフライ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのすり身揚げ
縞鯵南蛮漬け
レシピ02
アジフライ 自家製タルタルソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
漬け縞鯵いなり
アジフライピザ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの梅じそ焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジのアヒージョ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじのピリ辛ソース
魚のパイナップル煮
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの太陽焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
ぶらんだーどバーガー
アジの韓国風ユッケ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの花
宮崎県産シマアジの焼き魚
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.