日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジの韓国風ユッケ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのお刺身
シマアジとエビのタルタル
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
胡麻縞アジ
しまあじのあたりごまタタキ
しまアジのなめろう
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのフレンチお寿司
鯵のインボルティーニ
あじのねぎまみれ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
鯵の酒盗干
〆縞アジ
縞鯵の房総揚パン
しまあじの南蛮漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじのタルタルサラダ
縞鰺の漬け丼
シマアジの炙り刺し
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
真アジの塩焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯛の竜田揚げ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジ味噌漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジの和風ハンバーグ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
レシピ02
縞あじ レモンステーキ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
ホットアジカツサンド
しまあじの利休茶漬
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのなめろう
シマアジのなめろう
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと春菊の春巻き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
魚のパイナップル煮
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのサオール
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
群青
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじキャラメリーゼ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジとハイビスカス
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
ぶらんだーどバーガー
シマアジ梅昆布〆
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのしんじょう揚げ
アジの甘酢餡掛け
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのカルパッチョ
シマアジのタジン香り蒸し
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのフライ
シマアジの山椒焼き
シマアジのムニエル バジルソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの冷燻カルパッチョ
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
料理02
アジのネギ味噌焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵の甘酢あんかけ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじの自家製スモーク
縞あじの味噌焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじのなめろう
しまあじ味噌漬け
シマアジ漬け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのアヒージョ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのマリネとうま味水
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの太陽焼き
しまあじの幽庵焼き
漬け縞鯵いなり
地物の魚を使ったなめろう
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのズッパディペシェ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
レシピ02
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジ磯辺巻き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジときのこのホイル焼き
大分産しまあじのユッケ風
アジの南蛮漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの梅じそ焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジ南蛮漬け
真鯵のタブレ
シマアジのサラダ仕立て
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのなめろう
縞鯵南蛮漬け
アジフライ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの焼餃子
アジのアヒージョ
しまあじ塩釜焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵とパプリカのマリネ
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの南蛮漬け
シマアジロールパン
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのすり身揚げ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵南蛮漬
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
鯵のなめろうフライ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのたたき丼ぶり
料理01
シマアジのカルパッチョ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジフライピザ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジユッケ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの花
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