日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのチーズばくだん揚げ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジのネギ味噌焼き
しまアジのなめろう
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
宮崎県産シマアジの焼き魚
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじの西京みそ焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
あじのねぎまみれ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの香草パン粉焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
群青
地物の魚を使ったなめろう
しまあじ塩釜焼き
胡麻縞アジ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの昆布〆たくあん和え
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
料理01
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのなめろう
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの冷燻カルパッチョ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジ漬け
縞あじ レモンステーキ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと春菊の春巻き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジとハイビスカス
シマアジの太陽焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジフライピザ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじのあたりごまタタキ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのしんじょう揚げ
鯛の竜田揚げ
アジの南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの南蛮漬け
シマアジの焼餃子
しまあじのピリ辛ソース
アジフライ
レシピ02
シマアジの山椒焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジユッケ
ぶらんだーどバーガー
鯵のインボルティーニ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのたたき丼ぶり
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵南蛮漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
真アジの塩焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのお刺身
シマアジのフライ
漬け縞鯵いなり
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鰺の漬け丼
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじの自家製スモーク
シマアジのカルパッチョ
アジフライ 自家製タルタルソース
鯵のなめろうフライ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵南蛮漬
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジ磯辺巻き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵の甘酢あんかけ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジの甘酢餡掛け
しまあじ味噌漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジの韓国風ユッケ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじの南蛮漬け
シマアジと大根の麹漬け
シマアジ南蛮漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵の房総揚パン
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじのなめろう
鰺のおかき揚げと棒寿司
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
魚と大和橘のヴィジリア
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジの和風ハンバーグ
シマアジのフレンチお寿司
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジロールパン
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの炙り刺し
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのカルパッチョ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジとエビのタルタル
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
ホットアジカツサンド
アジのアヒージョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞あじの味噌焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじのタルタルサラダ
鯵の酒盗干
〆縞アジ
シマアジのサオール
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのすり身揚げ
レシピ02
しまあじの利休茶漬
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのプッタネスカ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじキャラメリーゼ
魚のパイナップル煮
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジ味噌漬け
シマアジのなめろう
料理02
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジ梅昆布〆
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
真鯵のタブレ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのアヒージョ
シマアジのなめろう
シマアジの花
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのズッパディペシェ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.