日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
レシピ02
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジとハイビスカス
あじのねぎまみれ
魚のパイナップル煮
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの炙り刺し
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのカルパッチョ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジフライ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
真鯵のタブレ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵南蛮漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
真アジの塩焼き
シマアジのお刺身
シマアジ味噌漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじ味噌漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジ漬け
あじのなめろうとろろ丼御膳
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと大根の麹漬け
しまあじの自家製スモーク
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの梅じそ焼き
群青
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの花
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵なめろう磯辺焼き
胡麻縞アジ
アジのネギ味噌焼き
〆縞アジ
しまあじのタルタルサラダ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのフライ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの南蛮漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジユッケ
シマアジのたたき丼ぶり
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのプッタネスカ
シマアジのなめろう
シマアジのカルパッチョ
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじの利休茶漬
しまあじ塩釜焼き
シマアジの焼餃子
アジの甘酢餡掛け
鯵のインボルティーニ
シマアジときのこのホイル焼き
縞あじ レモンステーキ
レシピ02
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじの西京みそ焼き
鯵の酒盗干
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまアジのなめろう
しまあじキャラメリーゼ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
料理02
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじの幽庵焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじの南蛮漬け
料理01
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジとエビのタルタル
漬け縞鯵いなり
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵南蛮漬
ぶらんだーどバーガー
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
大分産しまあじのユッケ風
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのムニエル バジルソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジ梅昆布〆
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのアヒージョ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのフレンチお寿司
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの山椒焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと春菊の春巻き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジの南蛮漬け
シマアジの太陽焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのなめろう
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのチーズばくだん揚げ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
鯛の竜田揚げ
シマアジのなめろう
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジのアヒージョ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鰺の漬け丼
シマアジのサオール
シマアジの海鮮サラダ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵の房総揚パン
縞あじの味噌焼き
シマアジのすり身揚げ
地物の魚を使ったなめろう
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのサラダ仕立て
ホットアジカツサンド
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
鯵のなめろうフライ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろう風コロッケ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジロールパン
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジの和風ハンバーグ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
旬魚と縞鯵の天ぷら
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじのなめろう
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジフライピザ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジの韓国風ユッケ
シマアジ南蛮漬け
アジ磯辺巻き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
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