日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジフライピザ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
鯛の竜田揚げ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞あじ レモンステーキ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじ味噌漬け
ホットアジカツサンド
シマアジ味噌漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの焼餃子
しまあじの幽庵焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
魚のパイナップル煮
鯵のインボルティーニ
縞鯵南蛮漬け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのお刺身
シマアジロールパン
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじキャラメリーゼ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの南蛮漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの海鮮サラダ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジとエビのタルタル
アジのアヒージョ
縞鯵南蛮漬
しまあじ塩釜焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじの利休茶漬
シマアジの山椒焼き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
真アジの塩焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの花
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジの甘酢餡掛け
しまあじの南蛮漬け
胡麻縞アジ
縞鯵の房総揚パン
しまあじの自家製スモーク
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジとムール貝のスープパスタ
真鯵のタブレ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのプッタネスカ
縞あじの味噌焼き
シマアジのアヒージョ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
レシピ02
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
料理01
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵とパプリカのマリネ
アジ磯辺巻き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
旬魚と縞鯵の天ぷら
ぶらんだーどバーガー
シマアジのなめろう
アジフライ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの冷燻カルパッチョ
料理02
シマアジのムニエル バジルソース
アジの南蛮漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
レシピ02
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジユッケ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの炙り刺し
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
漬け縞鯵いなり
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのフライ
アジの韓国風ユッケ
シマアジと豆富の山葵焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
鯵の酒盗干
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのチーズばくだん揚げ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジ漬け
シマアジのサオール
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
鯵のなめろうフライ
しまアジのなめろう
縞鰺の漬け丼
アジのシチリア風エスカベッシュ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジ南蛮漬け
群青
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジ梅昆布〆
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのカルパッチョ
あじのねぎまみれ
しまあじのなめろう
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジのネギ味噌焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのすり身揚げ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのサラダ仕立て
鯵南蛮漬け~あらびき風~
〆縞アジ
シマアジのなめろう
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのマリネとうま味水
シマアジとハイビスカス
シマアジと大根の麹漬け
アジの和風ハンバーグ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの太陽焼き
シマアジのなめろう
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
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