日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
丸ごと鯵のコンフィ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと春菊の春巻き
しまあじの自家製スモーク
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのサオール
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの梅じそ焼き
レシピ02
鯵のインボルティーニ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのアヒージョ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじのタルタルサラダ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジと豆富の山葵焼き
真アジの塩焼き
アジの甘酢餡掛け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジの和風ハンバーグ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
鯛の竜田揚げ
シマアジ味噌漬け
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの焼餃子
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじキャラメリーゼ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
真鯵のタブレ
料理01
シマアジのすり身揚げ
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの太陽焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵南蛮漬け
しまあじのなめろう
シマアジの炙り刺し
アジのアヒージョ
特盛しまあじ海鮮丼
胡麻縞アジ
シマアジときのこのホイル焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
群青
シマアジのフレンチお寿司
縞あじ レモンステーキ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジのシチリア風エスカベッシュ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジ漬け
シマアジのカルパッチョ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジのネギ味噌焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵とパプリカのマリネ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
魚のパイナップル煮
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのムニエル バジルソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのフライ
アジ磯辺巻き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじ塩釜焼き
ぶらんだーどバーガー
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジ梅昆布〆
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじの利休茶漬
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジユッケ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのなめろう
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジフライ
ホットアジカツサンド
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジの韓国風ユッケ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのカルパッチョ
アジの南蛮漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鰺の漬け丼
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
鯵のなめろうフライ
地物の魚を使ったなめろう
しまあじの幽庵焼き
シマアジの久米島味噌焼き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジとエビのタルタル
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞あじの味噌焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのなめろう
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
レシピ02
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
鯵の酒盗干
シマアジの海鮮サラダ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのお刺身
シマアジのプッタネスカ
漬け縞鯵いなり
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
〆縞アジ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじ味噌漬け
しまアジのなめろう
シマアジの花
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジロールパン
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのなめろう
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
料理02
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
あじのねぎまみれ
シマアジとハイビスカス
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジフライピザ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵南蛮漬
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじの南蛮漬け
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの山椒焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじのあたりごまタタキ
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのズッパディペシェ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの南蛮漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
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