日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
ぶらんだーどバーガー
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
旬魚と縞鯵の天ぷら
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのズッパディペシェ
しまあじの南蛮漬け
漬け縞鯵いなり
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジとエビのタルタル
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
群青
鯵のインボルティーニ
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじのタルタルサラダ
縞鰺の漬け丼
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジ漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
料理02
鯵のなめろうフライ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジロールパン
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのサオール
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジ南蛮漬け
縞鯵南蛮漬け
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのなめろう
シマアジと菜の花のわさび酢和え
レシピ02
アジフライ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのアヒージョ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジとハイビスカス
鰺のおかき揚げと棒寿司
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
焼き鯵とみょうがの辛子和え
魚のパイナップル煮
シマアジのカルパッチョ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジのネギ味噌焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
鯵の酒盗干
鯛の竜田揚げ
縞あじの味噌焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのお刺身
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの炙り刺し
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと春菊の春巻き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの焼餃子
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと香り野菜のスパゲティ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの久米島味噌焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのなめろう風コロッケ
アジのアヒージョ
レシピ02
しまあじ塩釜焼き
シマアジの太陽焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじの自家製スモーク
シマアジ梅昆布〆
シマアジ味噌漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジの甘酢餡掛け
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのフレンチお寿司
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵の甘酢あんかけ
アジの南蛮漬け
シマアジのマリネとうま味水
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
胡麻縞アジ
縞あじ レモンステーキ
アジの和風ハンバーグ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
ホットアジカツサンド
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジフライピザ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと豆富の山葵焼き
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
魚と大和橘のヴィジリア
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじの幽庵焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじのあたりごまタタキ
料理01
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジユッケ
シマアジのカルパッチョ
アジ磯辺巻き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのプッタネスカ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじの西京みそ焼き
しまあじの利休茶漬
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじキャラメリーゼ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの南蛮漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじのなめろう
しまアジのなめろう
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
揚げアジの麻婆ソースかけ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの海鮮サラダ
真アジの塩焼き
〆縞アジ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
真鯵のタブレ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
大分産しまあじのユッケ風
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのなめろうサラダ仕立て
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのなめろう
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
あじのねぎまみれ
シマアジのフライ
シマアジの山椒焼き
縞鯵南蛮漬
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのすり身揚げ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの花
縞鯵の房総揚パン
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじ味噌漬け
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