日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじ味噌漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
〆縞アジ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの冷燻カルパッチョ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジと豆富の山葵焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
地物の魚を使ったなめろう
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジフライピザ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
鯵の酒盗干
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵の甘酢あんかけ
ぶらんだーどバーガー
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵とパプリカのマリネ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
胡麻縞アジ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
レシピ02
シマアジの太陽焼き
シマアジ南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジの和風ハンバーグ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジ漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジとエビのタルタル
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのムニエル バジルソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞あじ レモンステーキ
宮崎県産シマアジの焼き魚
鯵のインボルティーニ
シマアジのサオール
レシピ02
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのなめろう
シマアジの昆布〆たくあん和え
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
漬け縞鯵いなり
シマアジのマリネとうま味水
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの山椒焼き
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのアヒージョ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじの自家製スモーク
シマアジ味噌漬け
シマアジの焼餃子
しまあじの利休茶漬
鯵のなめろうフライ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
鯛の竜田揚げ
シマアジの梅じそ焼き
しまあじの幽庵焼き
真鯵のタブレ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじ塩釜焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
特盛しまあじ海鮮丼
魚のパイナップル煮
しまあじの南蛮漬け
シマアジの炙り刺し
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのプッタネスカ
シマアジのなめろう
しまあじの西京みそ焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじキャラメリーゼ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
焼き鯵とみょうがの辛子和え
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのズッパディペシェ
シマアジ梅昆布〆
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのフライ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジの韓国風ユッケ
縞鯵なめろう磯辺焼き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジユッケ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鰺のおかき揚げと棒寿司
群青
ホットアジカツサンド
シマアジのカルパッチョ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
料理02
アジの南蛮漬け
シマアジとハイビスカス
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじのタルタルサラダ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジフライ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまアジのなめろう
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵の塩麴味噌焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鰺の漬け丼
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
真アジの塩焼き
シマアジの花
アジの甘酢餡掛け
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのお刺身
アジのアヒージョ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの南蛮漬け
縞鯵南蛮漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじのピリ辛ソース
あじのねぎまみれ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジロールパン
アジのネギ味噌焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵の房総揚パン
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのなめろう
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵南蛮漬
アジ磯辺巻き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのすり身揚げ
料理01
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの海鮮サラダ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞あじの味噌焼き
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじのなめろう
シマアジと大根の麹漬け
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