日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじのピリ辛ソース
あじのねぎまみれ
鯵のインボルティーニ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじ味噌漬け
シマアジ梅昆布〆
シマアジのなめろう
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの山椒焼き
縞鯵の房総揚パン
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのサオール
鯵の酒盗干
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
レシピ02
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジとエビのタルタル
アジの甘酢餡掛け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
漬け縞鯵いなり
鯛の竜田揚げ
シマアジのフライ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじ塩釜焼き
シマアジ南蛮漬け
群青
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのムニエル バジルソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジ漬け
アジの韓国風ユッケ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
ホットアジカツサンド
アジフライ
シマアジユッケ
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
胡麻縞アジ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじキャラメリーゼ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじのなめろう
大分産しまあじのユッケ風
しまあじの西京みそ焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじの幽庵焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのしんじょう揚げ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジとハイビスカス
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの炙り刺し
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのなめろうサラダ仕立て
レシピ02
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
料理01
鯵のなめろうフライ
縞あじの味噌焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジロールパン
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジ味噌漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
真鯵のタブレ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵南蛮漬け
シマアジの南蛮漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
真アジの塩焼き
シマアジのマリネとうま味水
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマあじの青唐葱味噌焼
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじの南蛮漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのサラダ仕立て
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのお刺身
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの梅じそ焼き
しまあじの利休茶漬
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのなめろう
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞あじ レモンステーキ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの太陽焼き
しまアジのなめろう
アジ磯辺巻き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジのアヒージョ
縞鰺の漬け丼
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの冷燻カルパッチョ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵南蛮漬
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジの南蛮漬け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
料理02
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのカルパッチョ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
〆縞アジ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのプッタネスカ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
魚のパイナップル煮
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのアヒージョ
縞鯵なめろう磯辺焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
あじのなめろうとろろ丼御膳
丸ごと鯵のコンフィ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのなめろう
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジフライピザ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの海鮮サラダ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジのネギ味噌焼き
魚と大和橘のヴィジリア
アジの和風ハンバーグ
しまあじのタルタルサラダ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの花
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの焼餃子
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
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